De wijngaarden staan zoals we al vertelden in de regio Salento, hier krijgen de trossen te maken met een perfect leef klimaat. Veel zonneschijn en daarbij koelte van de wind vanaf de oceaan. Hierdoor rijpt de oogst langzaam en erg evenwichtig en dat kunnen we weer terug proeven. De Negroamaro druiven worden als eerst geoogst en dat geschiet altijd in de vroegte van de ochtend. Als all Negroamaro druiven binnen zijn gehaald worden ongeveer 2 weken later de Primitivo druiven geoogst. Als de druiven aankomen bij Torre de Lancia worden ze grondig geïnspecteerd en gecontroleerd. Enkel de beste trossen worden verwerkt in deze Rosso Fuoco.
Bij het open maken weten we het zeker, en wijn die zacht en fruitig is. Want direct krijgen we indrukken van ingedroogd zwart fruit met daarbij wat zoethout. In het glas kleurt deze Rosso Fuoco prachtig robijn rood met een lichte paars randje. Hij geurt het glas uit en laat ons denken aan bramen en kersen aangevuld met krantjes en zoete specerijen. In de mond wordt de tong gestreeld door pruimen en zoete kersen aangevuld bramen en specerijen. Tegen de wangen aan een beetje vanille en bosbessen wat erg aangenaam is. De afdronk is fluweel achtig en dat maakt alles compleet aan deze wijn uit Salento
