Biscardo Amarone Della Valpolicella Classico
- 0,75L | 15.5%
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Biscardo Amarone Della Valpolicella Classico
Smaak & Rijping
Complexiteit
Complex & diepDrinkvenster
Aroma's
Wijn-Spijs
Vintage Rapport
Biscardo Amarone Della Valpolicella Classico
Biscardo Amarone Della Valpolicella Classico 2022 verenigt klassieke Amarone met de karakteristieke fles die Luigi Biscardo in 1968 speciaal voor deze wijn ontwierp. Vijftig jaar later werd de oorspronkelijke glasmall opnieuw gebruikt, waardoor iedere fles een tastbaar stukje familiegeschiedenis draagt.
Wijngaarden en regio
De druiven komen uit het historische Classico-deel van Valpolicella, ten noordwesten van Verona.
- Ligging / Herkomst: Valpolicella Classico vormt de oorspronkelijke kern van de appellatie en omvat Sant’Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano en de valleien van Fumane, Marano en Negrar.
- Bodem: Binnen het herkomstgebied komen bodems met klei, zand en stenen voor, naast waterhoudende kleigrond en stenige kalksteenbodems op de heuvels. Dit gevarieerde bodemmozaïek ondersteunt zowel een gelijkmatige rijping als de krachtige structuur van Amarone.
Vinificatie en rijping
De geconcentreerde stijl ontstaat door zorgvuldige selectie, gecontroleerde indroging en een langzame verwerking van het fruit.
Wat is appassimento? Bij deze traditionele methode drogen de druiven na de oogst geleidelijk in, waardoor aroma’s, suikers en structuur zich concentreren.
- Oogst & Selectie: Alleen gezonde druiven worden vroeg en met de hand geplukt om voldoende natuurlijke zuren te behouden voor de uiteindelijke balans.
- Appassimento: De trossen drogen 2–3 maanden in kunststof kratten, in geventileerde ruimtes met gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid. Het vochtverlies geeft de wijn zijn kenmerkende concentratie en volle mondgevoel.
- Vergisting: Na het indrogen worden de druiven voorzichtig geperst en vergist in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, waardoor het geconcentreerde fruit zuiver naar voren komt.
- Rijping / Houtopvoeding: Aansluitend ontwikkelt de wijn zich verder op houten vaten. De houtopvoeding rondt de tannines af en bouwt extra kruidigheid en diepte op.
- Alcoholpercentage: Met 15,5% alcohol heeft deze Amarone voldoende kracht om het geconcentreerde fruit, de volle structuur en de lange, warme finale te dragen.
Druivensamenstelling
De blend bestaat uit 3 klassieke druiven uit Valpolicella; exacte percentages worden niet bekendgemaakt.
- Corvina – Valpolicella: Corvina brengt kersenfruit en kleur en is door zijn geschiktheid voor indroging een belangrijke basis voor de geconcentreerde Amarone-stijl.
- Corvinone – Valpolicella: Corvinone voegt fruit, diepere kleur en dragende tannines toe en vormt daarmee een belangrijk deel van de structuur.
- Rondinella – Valpolicella: Rondinella brengt florale nuances en een elegante aromatische lift in de blend.
Proefnotities en serveertips
Diep granaatrood in het glas, met een uitgesproken en aanhoudende neus van kersen en pruimen. De smaak is vol en fluweelzacht, met zachte tannines en lagen van kers, rozijn, zwarte peper, zoethout en bittere amandel. De finale is lang, warm en kruidig.
- Serveertemperatuur: Serveer deze Amarone op 16–18 °C, zodat het rijpe fruit levendig blijft en de kruidige, gelaagde aroma’s voldoende ruimte krijgen.
- Gerechten: Schenk hem bij gegrild of geroosterd rood vlees, langzaam gegaard wild, oude Parmezaanse kaas of gerijpte Goudse kaas. Ook na de maaltijd komt hij prachtig tot zijn recht als contemplatieve wijn.
Bekroningen
- 92/100, Falstaff Online Tasting Italia – Trophy 2026 (2022): Een uitstekende beoordeling binnen de officiële Falstaff-schaal.
- Gold · 91/100, Women’s International Trophy 2026 (2022): Bekroond door een volledig vrouwelijke vakjury van sommeliers, oenologen en wijnprofessionals.
- 4,3 sterren, Vivino: Met 6800+ beoordelingen laat deze Amarone zien dat zijn rijke en fluweelzachte stijl internationaal breed wordt gewaardeerd.
Meer informatie over Biscardo
De geschiedenis van de familie Biscardo begint in 1878, toen het bedrijf uitgroeide tot een van de vroege wijnhandelshuizen van Verona. Terenzio Biscardo stimuleerde vanaf het begin van de 20e eeuw de commerciële ontwikkeling, waarna het huis in de jaren 30 en 40 restaurants in Italië en markten in Zwitserland, Engeland en Duitsland bereikte. Onder Luigi Biscardo volgden in de jaren 50 belangrijke investeringen in vinificatie en botteling; die combinatie van familietraditie, technische ontwikkeling en herkenbare identiteit vormt nog altijd de basis van Biscardo.
