Amarone della Valpolicella kopen

Op zoek naar Amarone die rijk, droog en geconcentreerd is, met die kenmerkende diepte door het drogen van de druiven? Bij Perfecte Wijn vind je een zorgvuldig geselecteerde Amarone-collectie, rechtstreeks van topdomeinen uit Valpolicella. Dankzij de appassimento-methode en de strenge DOCG-regels kies je hier voor wijnen met serieuze structuur, lengte en bewaarkracht.

Wat is Amarone?

Amarone della Valpolicella is een droge rode DOCG-wijn uit Veneto, gemaakt van gedeeltelijk gedroogde druiven. Het drogen concentreert suikers en aroma’s, waarna de wijn droog wordt uitgegist tot minimaal 14, maar vaak 15+ procent alcohol. Dat verklaart meteen de volle stijl waar liefhebbers naar zoeken.

Herkomst en wijngaarden

De streek ligt ten noorden van Verona en omvat subzones zoals Classico en Valpantena. De combinatie van kalkrijke heuvels, goede ventilatie en lange, koele droging na de oogst geeft Amarone zijn kracht en puurheid. De wetgeving staat vinificatie pas toe vanaf 1 december, waardoor de druiven minstens vele weken rusten en indrogen voordat de vergisting start. Dat indrogen verklaart ook meteen de hogere prijskaart. De druiven verliezen namelijk wel 30 tot 50% van hun gewicht tijdens het drogen. Er gaan dus ook veel meer druiven in een fles Amarone dan een andere stijl wijn.

Druif en stijl

Amarone is een blend met Corvina en/of Corvinone 45–95 procent, Rondinella 5–30 procent en een kleine toelating voor andere, blauwe rassen binnen strikte grenzen. Die verhoudingen zijn wettelijk vastgelegd en zorgen voor de herkenbare combinatie van diepte en frisheid die je bij goede Amarone proeft.

Vinificatie en rijping

De appassimento vindt doorgaans plaats gedurende drie tot vier maanden in geventileerde ruimten, soms langer bij topdomeinen. Na het ontsteelen en persen volgt een langzame vergisting op geconcentreerde most. Amarone rijpt minstens 2 jaar, terwijl Amarone Riserva minstens 4 jaar rijpt voordat hij op de markt komt. Dit verklaart waarom je Amarone vaak later ziet verschijnen dan andere wijnen uit dezelfde oogst.

Bewaren en serveren

Kies thuis voor een serveertemperatuur rond 16 tot 18 graden en een ruim glas, zodat de aroma’s kunnen openen. Veel Amarone heeft een bewaarpotentieel van 10 tot 20 jaar of meer, afhankelijk van producent en jaargang. Voor jongere flessen is decanteren een praktische keuze als je direct wilt genieten zonder lange kelderrust. Meer over waarom je moet decanteren lees je hier.

Amarone kopen bij Perfectewijn.nl

Bij Perfecte Wijn vind je Amarone van gevestigde huizen zoals Zenato, Bertani en Tommasi én andere ambachtelijke producenten, met duidelijke informatie per fles over jaargang, rijping en herkomst. Profiteer van ons actuele aanbod en kies de stijl die bij je past, van elegant (probeer dan iets van Bertani) tot rijk en krachtig (kies dan eerder voor Zenato), altijd met heldere levertijden en persoonlijke service.