Als de druiven zijn geperst wordt de blend gemaakt door de wijnmaker, een monniken klus want het vraagt er veel precisie. Men doet er alles aan om de Cava te laten schitteren en maakt gebruik van een tweede gisting op fles, net als bij de welbekende Champagne. Hierdoor krijgt deze Rigol Brut Cava hele fijne mousse (bubbels). De rijpingsperiode is wat korter als bij de grote broers, ongeveer tien a twaalf maanden rijpt deze Rigol Brut Cava in de kelder.
Met de classificatie "brut" weten dat we te maken hebben met een licht droge Cava. Het feest begint al bij het open maken van de fles. In de geur een prachtig boeket van wit fruit zoals appel, peer en meloen. In de smaak hele fijne zachte mousse, rijpe indrukken van witte perzik, limoen en steen fruit. Maar ook wat verse munt, vers gebakken brood en gebrande noten. Oftewel een top Cava en dat voor deze prijs dat vinden wij echt ongelooflijk.
