Met deze wijn laat Joseph Mellot zien waartoe het in staat is. Wat het daadwerkelijk kan. En dat is fantastische wijnen maken. Voor deze wijn, worden de oudste druivenstokken gebruikt in het Sancerre gebied. Juist deze Sauvignon Blanc druiven geven veel kracht en finesse in deze koningswijn van de Loire. Wat Joseph Mellot La Grande Chatelaine Sancerre nog meer bijzonder maakt, is dat hij alleen in extreem goede jaren wordt geproduceerd. De oogst geschied geheel handmatig, want alleen de allerbeste trossen mogen gebruikt worden voor Joseph Mellot La Grande Chatelaine Sancerre. De vinificatie duurt maar liefst 7 maanden. Vervolgens krijgt deze Sancerre van Joseph Mellot nog een houtlagering van minimaal 20 maanden op eikenhouten vaten. Een heel proces, maar wie geduld heeft, wordt ruimschoots beloond.
Het proces van deze wijn, maakt ons dorstig. Een bijzonder glas wijn, waar wij niet op kunnen wachten. Schenk Joseph Mellot La Grande Chatelaine Sancerre en laat je neus het werk doen. Wauw, wauw, wauw. Een aantrekkelijke geur verleid je helemaal. Je ruikt ananas, peer, sinaasappel en citrus. Een toets vanille is aanwezig door de lange houtlagering. Je neemt een slok. Nou, als dit geen top Sancerre wijn is, dan weten wij het ook niet meer. Joseph Mellot La Grande Chatelaine Sancerre heeft intense aroma's van citrus, sinaasappel, kokos en toast. Een perfect samenspel van de mooie houtlagering en het perfecte terroir in de Sancerre.
