Chateau Roubine, in het hart van de Provence, heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het staat bekend als een van de oudste wijngaarden van Frankrijk en heeft zelfs de prestigieuze titel "Cru Classé" gekregen, wat aantoont hoe uitmuntend hun wijnen zijn. Maar wat dit wijngoed echt speciaal maakt, is niet alleen de geschiedenis, maar ook hun vernieuwende aanpak van wijn maken. Ze gebruiken bijvoorbeeld nachtelijke oogsten om de druiven te beschermen tegen de hete zon en ze zetten zich in voor duurzame praktijken die de natuur respecteren. Deze moderne methoden dragen bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van de Roubine Hippy Blanc, een wijn die traditie en innovatie samenbrengt.
Roubine Hippy Blanc wordt zorgvuldig geproduceerd met behulp van nachtelijke oogsten om de frisheid van de druiven te behouden. Nadat de druiven zijn ontsteeld, keren ze terug naar de vaten waar ze werden geoogst en fermenteren ze gedurende drie weken onder de marc, wat betekent dat ze in contact blijven met de schillen. Na deze fermentatieperiode wordt de wijn geperst en vervolgens overgebracht naar roestvrijstalen vaten. Hier rijpt de wijn gedurende een jaar, wat helpt om alle versheid en levendigheid van de druiven te behouden.
Roubine Hippy Blanc biedt een verfrissende en levendige smaakervaring, dankzij het zorgvuldige productieproces dat alle delicate fruitige en citroenachtige tonen behoudt. Met zijn frisse en citroenachtige smaak is deze wijn een waar genot voor het gehemelte, waardoor hij uitstekend drinkbaar is en een plezierige verfrissing biedt. Visueel gezien is de Hippy Blanc een lust voor het oog met zijn heldere, lichte kleur. Roubine Hippy Blanc kan genoten worden als aperitief, maar past ook perfect bij gegrilde gerechten zoals vis. Daarnaast vormt het een aanvulling op meer exotische keukens, zoals de Japanse, Thaise of Vietnamese keuken.
