Wijnhuis Tiefenbrunner heeft zich bij alle wijnen toegelegd op kwaliteit en het produceren van een wijn die typisch is voor de druif en voor de wijngaard. Christophe Tiefenbrunner begon in 1991 en heeft de wijngaarden flink gemoderniseerd en het wijnmaken geperfectioneerd. Het is een wijnhuis met een gemoedelijke sfeer. De welbekende Zuid-Tiroler sfeer wel te verstaan. Het prachtige wijnhuis blijft ook een heerlijke plek te zijn om als toerist even neer te strijken voor het consumeren van een uitzonderlijke wijn. Tiefenbrunner heeft een groot assortiment en daarom is hier voor iedere wijndrinker wel een geschikte wijn te vinden. Typerend voor dit gebied zijn de druiven pergola’s. Nadeel hiervan is dat niet alle druiven de juiste hoeveelheid zon ontvangen. Hierdoor heeft Christophe doen besluiten deze grotendeels weg te halen en te vervangen door meer en normale druivenstokken. Ook heeft hij de productie iets terug geschroefd om zo de kwaliteit van de wijnen naar een hoger level te tillen. Tiefenbrunner bezit zelf twintig hectare aan wijngaarden, daarnaast worden ook nog druiven van andere producten ingekocht. Voornamelijk worden hiervan witte wijnen geproduceerd en slechts enkele rode wijnen. Velen wijnliefhebbers zijn verliefd geworden op de subtiele wijnen van Tiefenbrunner.
Het wijngebied Alto Adige blijft toch wel een buitenbeentje in wijnland Italië. Hier is namelijk rode wijn de favoriet. Witte wijn komt wel voor, maar dan voornamelijk op basis van lokale druiven. Een druif als Gewürztraminer gedijt alleen in wijngaarden met genoeg koelte en frisheid. Op de berghellingen van Alto Adige is dat dus het geval. Deze Gewürztraminer is zelfs nog frisser van veel exemplaren uit de Elzas, daar waar we deze druif vooral aantreffen. Tiefenbrunner houdt hem levendig door op tijd te oogsten en een opvoeding op roestvrijstalen vaten. En dan krijgen we uiteindelijke een heerlijk glas wit met in de geur prachtige aroma's van krachtig geel fruit, beetje kruiden en hint van honing. De smaak is eveneens een plaatje, deze Tiefenbrunner Gewurztraminer heeft indrukken van perzik, gele appel, zoete kruiden van kaneel en nootmuskaat en een beetje vanille. Echt super!
