De grond bij de wijngaarden van Trimbach in de stad Ribeauville, is zeer steenachtige kalksteen op een basis van zandsteen op 250 tot 350 meter boven zeeniveau. De goed doorlatende argilo-calcaire grond op een diepe zandstenen basis ondersteunt wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar. De druiven worden zo laat mogelijk met de hand geplukt om een maximale rijpheid te bereiken, wat op zijn beurt een optimale smaakdiepte en complexiteit geeft na zacht persen in de pneumatische pers. Het sap stroomt door de zwaartekracht de kelder in en wordt op natuurlijke wijze helder voordat het wordt vergist. Het sap fermenteert gedurende 2 tot 3 weken in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur. Deze cuvée wordt bijna volledig droog gevinifieerd, de mooie balans is het resultaat van sterk geconcentreerd fruit, dankzij een zeer lage opbrengst.
Deze Gewurztraminer is erg aangenaam als aperitief of lekker bij foie gras. Hij doet het ook erg goed in combinatie met een desserts met chocolade, vanille of karamel. Het is een typische Trimbach wijn van zeer hoge kwaliteit. Iets wat synoniem staat voor dit prachtige wijnhuis.
