Op het bergachtige gebied Luberon bezit Chateau Val Joanis prachtige wijngaarden. De wijngaarden liggen op kleiachtig kalksteen, wat een bijzonder karakter biedt aan de wijnen. De druiven kunnen genieten van warme dagen en koele nachten, wat zeer bevorderlijk is voor het rijpingsproces. Het geeft deze rode wijn een krachtig elegant karakter met veel fruit. Het is vaak de vraag of Luberon bij de Rhône of bij de Provence hoort. Het ligt 20 kilometer boven Aix-en-Provence maar het gebied behoort officieel tot de zuidelijke Rhône. Hoe dan ook, kan je invloeden van beiden verwachten.
Gemaakt van 100 procent Viognier. Wanneer de druiven optimaal rijp zijn worden ze zorgvuldig geoogst en naar de wijnmakerij gebracht. Voordat de druiven worden geperst wordt een schilweking toegepast, zodat de smaak nog beter ontwikkeld kan worden. Vervolgens vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt tot slot op de gistcellen gedurende 8 tot 10 weken. Het geeft de wijn een complex karakter.
Het resultaat mag er zijn. Een licht gele wijn met gouden reflecties. De geur is heerlijk tropisch. Bloemen en rijp fruit als nectarine, mango en abrikozen. De smaak is net zo bijzonder. Vol en romig zonder echt zwaar te zijn. De aroma’s komen ook in de smaak duidelijk naar voren en geeft een prachtige frisheid. Een heerlijke wijn bij een Indiase Curry of heerlijk tijdens een zwoele zomeravond.
