Het wijndomein Albert Bichot werd in 1831 opgericht, en wordt nu gerund door Alberic Bichot, de zesde generatie van zijn familie. De wijngaarden liggen verspreid over Bourgondië, en daarom besloot Bichot om vier eigen wijnhuizen op te richten. Elke wijnmakerij maakt de wijn uit de omliggende appellaties, zodat de druiven de kortste transportroutes hebben van de wijngaard naar de kelder. Om tot de hoge kwaliteit te komen die we inmiddels gewend zijn van Albert Bichot, wordt er volgens strenge kwaliteitsregels gewerkt. Elk perceel wordt regelmatig geïnspecteerd, ongeacht of het eigendom is van de wijnmakerij of van een al lang bestaande druivenleverancier. En dat zorgt uiteindelijk voor kwalitatieve druiven en uitstekende wijnen.
Albert Bichot Meursault wordt geproduceerd in het hart van de Bourgondische Côte de Beaune, waar de bodem bestaat uit kalkhoudende klei met witte mergel. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende smaakprofiel. Allereerst worden de beste Chardonnay druiven geperst en gefermenteerd in eiken vaten. Deze vaten bestaan deels uit nieuw eikenhout. Dit zorgt voor de complexiteit en diepte in de wijn. Hierna rijpt de wijn 14 tot 16 maanden in eikenhouten vaten. Hierna wordt de wijn gebotteld en is het tijd om te genieten van deze Meursault.
De Meursault wijn van Albert Bichot heeft een elegante en complexe smaken. In de geur overduidelijk aroma’s van toast, vanille en fruitige tonen van perzik. Het geeft de wijn een warm en aards karakter, zonder de frisheid te verliezen. De smaak is mooi in balans met een aangename structuur. De wijn blijft lekker lang in de mond hangen, waarbij het fruitige karakter mooi samensmelt met de minerale tonen. Deze witte wijn is perfect te combineren met visgerechten, zeevruchten, wit vlees en gevogelte. De complexiteit van deze Albert Bichot Meursalt past perfect bij de rijke smaken van deze gerechten.
