De Cabernet Sauvignon-druivensoort wordt historisch geassocieerd met Bordeaux in Frankrijk, maar wordt ook met succes geteeld in Californië, Zuid-Afrika, Italië en Australië. Chili heeft de druif ook op de kaart gezet en produceert alles, van eenvoudigere wijnen tot prestigieuze wijnen. Cabernet Sauvignon uit Chili heeft vaak een duidelijk druivenkarakter.
Santa Helena is onderdeel van de groep VSPT, maar is een zelfstandige wijnmakerij. Dankzij de aansluiting bij VSPT kunnen er flinke investeringen worden gedaan, wat bevorderlijk is voor de kwaliteit van de wijn. Santa Helena werd in 1942 opgericht in San Fernando. De jonge wijnmaker Nicolás Pérez-Yañez is verantwoordelijk voor een representatieve serie wijnen van uitstekende kwaliteit. Met zijn kennis en ervaring geeft hij leiding aan een jong en ambitieus team van wijnmakers. De wijngaarden liggen in Central Valley en daar kunnen de druiven profiteren van optimale bodem- en klimaatomstandigheden. Ze brengen een breed assortiment aan wijnen en focust zich altijd op duurzaamheid en het milieu en produceert wijnen met veel bewustzijn.
De druiven worden in de nacht geoogst voor behoud van frisheid en smaak. De druiven worden vervolgens heel voorzichtig geperst. De wijn wordt gefermenteerd in temperatuur gecontroleerde tanks en is alleen opgeslagen in roestvrijstalen tanks. Het resultaat is een diep robijnrode wijn. Het aroma is fruitig met een duidelijk karakter van de Cabernet Sauvignon druif met hints van zwarte bessen, bramen, kruiden, chocolade en een vleugje vanille. De wijn heeft een frisse en duidelijke fruitige smaak met kenmerken van zwarte bessen, rode bessen, kersen, kersen en kruiden met een medium body en een zeer evenwichtige tanninestructuur. Medium en fruitige lengte.
