Domaine Preignes Le Vieux is een wijnhuis gevestigd in een prachtig oud kasteel dat dateert uit de Romeinse tijd en voornamelijk middeleeuws is. Dit familiebedrijf, dat al vijf generaties bestaat, maakt alleen wijnen van hun eigen wijngaarden. Jerome Vic staat aan het hoofd van de zaak, terwijl zijn vrouw Aurélie Vic, een gepassioneerde oenologe, verantwoordelijk is voor het maken van de Minervois. Aurélie heeft een diepe liefde voor de wortels van de Languedoc en is op zoek naar karakter en evenwicht, delicatesse en harmonie in haar wijnen. De regio is groot en de wijnen hebben meerdere smaken en profielen. De wijnen van dit wijnhuis moeten veelzijdig zijn met fijne smaken en een drinkbaarheid hebben. Daarnaast moet het natuurlijk een weerspiegeling zijn van het terroir. En dat kan dit wijnhuis als geen ander.
De Greg & Juju Marselan Syrah wordt 's nachts geoogst om de druiven koel te houden en oxidatie te voorkomen. Na de oogst worden de druiven pneumatisch geperst om het sap te extraheren. Tijdens de fermentatie worden neutrale gisten gebruikt om de smaak van de wijn niet te beïnvloeden. De maceratie op de schil duurt 12 dagen en vindt plaats bij een temperatuur tussen 15 en 20 graden. Hierdoor worden kleur, smaak en aroma's aan de wijn onttrokken. Na de maceratie wordt de wijn geperst en gerijpt in eikenhouten vaten om zijn volle karakter en complexiteit te ontwikkelen.
Greg & Juju Marselan Syrah is een krachtige en verleidelijke rode wijn met een geur van zwarte bessen en chocolade. De wijn is sappig en barst van de smaken van rijpe cassis en bramen, die mooi in balans worden gebracht door de aanwezigheid van de druif Marselan die structuur en sappigheid biedt, terwijl de Syrah druif zorgt voor een kruidige ondertoon. Deze blend van druivensoorten creëert een uniek smaakprofiel dat zich mooi ontwikkelt bij elke slok en zorgt voor een langdurige afdronk. Een wijn die perfect is om te combineren met gegrild rood vlees of een rijke pastaschotel.
