De geschiedenis van het Rosset Terroir begon in 2001, toen de familie de eerste drie hectare wijngaarden plantte in het Senin-gebied van Saint-Christophe, met Chardonnay, Syrah en de inheemse Cornalin. Kort daarna werd ook Petit Rouge in het assortiment opgenomen, een druif die een symbool is van de inheemse bevolking van de Valle d'Aosta. In de daaropvolgende jaren nam het bedrijf Rosset nog eens 2 hectare Moscato Bianco-wijngaarden over in het geschikte gebied van Chambave, waar onze Chambave Muscat Vallée d'Aoste PDO werd geboren. In 2017 sloeg het bedrijf een andere weg in. In de hoogte om precies te zijn. Ze besloten om druiven te verbouwen op een hoogte van 900 meter in de gemeente Villeuneuve. En met succes. Zo besloot de familie om ook in andere gebieden de hoogte op te zoeken.
De Muscat druiven worden bij optimale rijpheid geoogst. Dit wordt meestal in de vroege ochtend gedaan zodat de druiven hun mooie eigenschappen behouden. In de wijnmakerij volgt een strenge selectie, waarna de druiven een koude maceratie ondergaan. De vinificatie vindt deels in amfora plaats en deel is taal. De wijn rijpt tot slot zo’n 6 maanden.
Het resulteert in een strogele heldere wijn. Een aromatische wijn met tonen van salie, tijm, bloemen en witte perzik. Het verleidt je tot de eerste slok. In de mond een droge frisse wijn. De fruitige tonen komen mooi samen met de frisse kruiden. Een zachte wijn met een goede smaak en evenwicht. Deze wijn combineert goed bij visgerechten, wit vlees of een kaasplank.
