Rigol Brut Cava

De nieuwste Cava van Torre del Gall en echt een om over naar huis te schreeuwen zo mooi en verfijnd. Met deze Rigol Brut Cava wilde de wijnmaker een iets goedkopere Cava op de markt brengen die groot concurrent zou worden voor de menig bubbel uit andere landen. Nou dat is meer dan gelukt en groot heer Piere eigenaar van Rigol Brut Cava weet zijn eigen stijl te creëren aan deze wijn. Het begint allemaal in de wijngaarden, deze zijn relatief nog jong maar veel belovend want later moeten ze de grote Rigol Brut Cava voeden. Voor deze cava wordt er ook gebruik gemaakt van de Xarello, Macabeo en Parellada druiven. Door het perfecte klimaat rijpen de druiven als geen ander en worden volmaakt rijp. Bij de ideale rijpheid worden ze met de hand geoogst en naar de pers van Rigol gebracht.

Rijping in de kelders van Rigol Brut Cava

Als de druiven zijn geperst wordt de blend gemaakt door de wijnmaker, een monniken klus want het vraagt er veel precisie. Men doet er alles aan om de Cava te laten schitteren en maakt gebruik van een tweede gisting op fles, net als bij de welbekende Champagne. Hierdoor krijgt deze Rigol Brut Cava hele fijne mousse (bubbels). De rijpingsperiode is wat korter als bij de grote broers, ongeveer tien a twaalf maanden rijpt deze Rigol Brut Cava in de kelder.

De geur en smaak van de Rigol Brut Cava

Met de classificatie "brut" weten dat we te maken hebben met een licht droge Cava. Het feest begint al bij het open maken van de fles. In de geur een prachtig boeket van wit fruit zoals appel, peer en meloen. In de smaak hele fijne zachte mousse, rijpe indrukken van witte perzik, limoen en steen fruit. Maar ook wat verse munt, vers gebakken brood en gebrande noten. Oftewel een top Cava en dat voor deze prijs dat vinden wij echt ongelooflijk.