In de regio Veneto richtte Carlo Botter in 1928 het gelijknamige wijnhuis op. Het begon als een klein bedrijf dat handelde in lokale Veneto wijnen. Vervolges besloot Carlo samen met zijn vrouw om een kleine wijnmakerij en wat grond aan te kopen. En hiermee begon ook voor Botter het begin van het bottelen van eigen wijnen. Inmiddels staat de derde generatie aan het roer en maken ze biologische wijnen van hun 60 hectare land in Veneto en Fruili. Maar dat beperkt het wijnhuis zich niet tot. Zo vinificeren ze ook druiven afkomstig van landgoederen in heel Italië. Het is een echt nationaal wijnbedrijf met een breed scala aan diverse wijnen.
De Primitivo druiven genieten van een warm klimaat. Het gehele jaar door valt er in de wijngaarden voldoende regen. Hierdoor kunnen de druiven gelijkmatig rijpen en hun mooie eigenschappen ontwikkelen. Wanneer deze optimaal rijp zijn worden ze zorgvuldig geoogst. Er volgt een traditionele vinificatie waarbij op gecontroleerde wijze de tannines en het fruit worden geëxtraheerd. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks en in hout en vervolgens nog enkele maanden op fles.
Met een prachtige paarse kleur weet deze Botter Puglia Primitivo Organic je direct te boeien. Uit het glas springen aroma’s van pruimen, kersen, lichte tonen van tabak, cacao en koffie. Dit wordt aangevuld met een aangename hint van vanille. In de mond heeft deze Primitivo een stevige structuur met een mooie balans tussen de tannines en de zuurgraad. Een heerlijk glas wijn waar je zowel los van kan genieten, als bij een goed stuk gegrild vlees.
