In de mooie heuvels van Toscana liggen de wijngaarden voor deze Pater Sangiovese. Door de perfecte ligging ten op zichte van de zon krijgen ze veel kracht, en bouwen de druiven snel suikers op. Gelukkig is daar de koelte van de wind die zorgt dat de Sangiovese druiven overdag verkoeling krijgen. In de nachten koelt de temperatuur verder af waardoor ze rustig kunnen slapen, want ja bij rust en veel reinheid ontwikkelen de druiven het beste. Het groeiseizoen is lang en bij de perfecte rijpheid en zuurgraad worden de druiven met de hand geoogst. Hierop volgend is een houtrijping van wel 3 maanden op zowel Franse als Amerikaanse eikenhouten vaten. Maar dat is nog niet alles want deze Pater Sangiovese Toscana krijgt hierna nog een lagering van 3 maanden op stalen vaten en nog eens 2 maanden op de fles. Pas als de kwaliteit fantastisch is en de familie Frescobaldi zo trots als een pauw is worden de flessen verkocht.
Pater Sangiovese di Toscana Frescobaldi, wat een geweldige Sangiovese vol met frisheid maar ook volle fruit tinten . De kleur is verleidelijk robijnrood met in de geur fijne fruitige aroma’s. Tonen van bessen, bramen en kersen en een heel klein beetje drop. De smaak van deze rode wijn van Frescobaldi is zacht en heerlijk smakend naar Sangiovese druiven. Rijp en zacht zijn de toverwoorden. Met subtiele nuances van kersen en bramen en wat anijs in de afdronk.
