Tussen de wijngaarden staat het prachtige gebouw van Petra, in een unieke schuine ronde vorm. Hierin worden de wijnen gemaakt, opgeslagen op eikenhouten vaten en heeft men zicht over de wijngaarden. De wijnranken voor deze Petra Hebo Toscana zijn een kleine twintig jaar oud en bestaan uit Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangiovese. Onderleiding van Francesca Moretti worden de trossen groot gebracht en zorgvuldig met de hand geoogst. Na de oogst rijpt de gehele wijn maar liefst 12 maanden in Sloveense eiken houten vaten. Een belangrijke periode voor de Petra Hebo Toscana want hij krijgt zijn kracht en souplesse in deze tijd. Hierna krijgen de flessen ook nog een fles lagering van minimaal zes maanden. Pas als de flessen in perfecte conditie zijn worden ze verkocht.
Een leuk weetje is dat het dak van de ronde wijnmakerij even schuin ligt dan de wijngaard. De perfecte helling zorgt voor een uniek klimaat wat we terug proeven in deze rode wijn. Bij het inschenken zien we een prachtige diep rode kleur met een kleine paarse schittering. Geurend naar het mooiste bosfruit met daarbij ruimte voor vanille, kruiden en viooltjes. De smaak is krachtig en geeft de tong in eerste instantie een samenspel tussen zwart fruit en kruiden. De mooie aanwezigheid van zachte tannines maakt alles erg spannend. Tegen de wangen aan en achter op de tong wat nuances van bramen, laurier en cacao. De frisse en fruitige afdronk maakt dat deze wijn helemaal in balans is.
