Domaine de Guillaman beheert 70 hectare wijngaarden aangeplant met Sauvignon Blanc. De wijnstokken hebben een leeftijd van 10 tot 20 jaar oud. Deze oude wijnstokken mogen dan wel niet veel druiven voortbrengen, maar wat ze produceren is opmerkelijk krachtig. Het beperkte rendement van deze druiven vertaalt zich in een bijzondere kwaliteit van de wijn die hieruit voortkomt.
Zodra je de fles open maakt komt het mooie stuivende boeket aan geuren je al tegemoet. Mooie indrukken van limoen gras, groene appel, passievrucht en iets van citroen schil. Maar zo heerlijk stuivend is deze Domaine de Guillaman Sauvignon Blanc. In de smaak is hij dorstlessend en fris, mooie zachte zuren met heel veel wit fruit zoals appel, peer en witte perzik. Maar ook nuances van gemaaid gras en limoen.
Door zijn mooie frisheid past deze wijn perfect bij een stukje wit vis, zeevruchten, frisse salades en natuurlijk bij een stukje Kip. Maar deze witte wijn is natuurlijk ook heerlijk op het terras of als avond wijn. Een wijn die zich gemakkelijk kan aanpassen en ook geschikt is voor een feestje of borrel.
