Donnafugata Sedara

Toen wij deze Donnafugata Sedara voor het eerst proefde waren wij direct smoorverliefd, een unieke blend van de mooiste druifsoorten die te vinden zijn op het eiland Sicilië. Namelijk een blend van Nero d’Avola druiven met onder andere Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Na de handmatige oogst in de wijngaarden gist deze wijn in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van ongeveer 25 graden. Vervolgens rijpt de rode wijn negen maanden in betonnen tanks en vervolgens nog eens zes maanden op de fles in de kelders van Donnafugata. Pas als deze rode Sedara in perfecte verhouding is mag deze worden uitgeschonken. Dankzij het wijnhuis Donnafugata worden er prachtige Italiaanse wijnen van topkwaliteit geproduceerd. Als sinds 1851 wordt er door de gepassioneerde familie Rallo wijnen gemaakt op het eiland Sicilië. Met hun unieke stijl wijnen hebben ze ervoor gezorgd dat wijn uit Sicilië wereldwijd op de kaart is komen te staan. Momenteel staat het onder leiding van de vijfde generatie van de familie.

De oude wijngaard van Donnafugata Sedara

Bij Donnafugata geloven ze dat een goede wijn het land weerspiegelt waar hij vandaan komt. Daarom wordt er op minutieuze wijze gewerkt aan perfectie. De juist druif wordt bij de juiste grond gezocht zodat ze druiven zich het beste kunnen ontwikkelen. Bij het wijn maken wordt simpele technieken gebruikt om de druiven goed tot hun recht te laten komen in de wijn. Tussendoor wordt er geregeld geproefd om het juiste moment te bepalen voor de volgende stad en wanneer de tijd daar is, wordt de perfecte wijn gebotteld. Dat dit proces foutloos is doorlopen proeven we in deze fantastische Donnafugata Sedara.

Hoe smaakt de Donnafugata Sedara?

In de geur is de warme zon goed te ontdekken want hij heeft een boeket van vers rood fruit, kersen en rode bloemen. In de smaak is het evenwicht goed merkbaar tussen de druiven, verfijnde indrukken van bramen, kersen en verse aardbeien. Achter op de tong proefde wij in deze Donnafugata Sedara nuances van zwarte peper, pruim