Een kunstwerk, waar wij de wijnmakers van Caliterra nog elke dag dankbaar voor zijn. Het verhaal van Caliterra begint allemaal ruim 30 jaar geleden in Valle de Colchagua, een machtig groot gebied op 130 kilometer ten zuiden van de hoofdstad van Chili: Santiago! Eduardo Chadwick richtte het wijnhuis op met een heldere visie. Hoogwaardige kwaliteitswijnen generen. Vooral kijken naar wat de Chileense wijnvelden de bieden hebben, en daar op anticiperen. Daarin is Caliterra een expert in. Op de juiste wijnvelden de meest geschikte druif aanplanten. Hiermee heeft Caliterra de afgelopen drie decennia de wereld mee veroverd.
De wijngaarden van Caliterra
Caliterra Tributo Cabernet Sauvignon behoort tot de zogenaamde Tributo serie, een lijn in het hogere segment. De druiven zijn allemaal speciaal geselecteerd voor de wijn in deze serie. Voor Caliterra Tributo Cabernet Sauvignon is, naast Cabernet Sauvignon ook nog minimaal gebruik gemaakt van andere druiven zoals Syrah, Cabernet Franc en Petit Verdot. De toevoeging van deze druiven wisselt elk jaar. De wijnmaker wil de beste kwaliteit bereiken voor Caliterra Tributo Cabernet Sauvignon. Na de vergisting rijpt het sap nog 12 maanden in houten vaten. Een klein deel hiervan is nieuw Frans eiken, wat enorm veel smaak afgeeft aan de wijn.
Nuances in Caliterra Tributo Cabernet Sauvignon
Een weelderig glas wijn waar je weg zal bij dromen. Door de ingewikkelde samenstelling van de druiven, ruik en proef je enorm veel aroma’s. In de neus milde tonen van bramen, rode bessen en cassis. Wanneer je Caliterra Tributo Cabernet Sauvignon door het glas heen walst, komen complexe tonen los in de wijn. Je ruikt warme kaneel, pittige peper en iets van tabak. Zodra je een slok Caliterra Tributo Cabernet Sauvignon neemt krijg je het warm en zwoel. Op de tong ontdek je duidelijk kersen, typerend voor een Cabernet Sauvignon. Maar proef verder. pepers, pruimen en karamel. Ondanks dat de wijn veel diepgang heeft, blijft hij in de afdronk lekker knapperig en fris.
2021
