Wat een heerlijke klassieke wijn van Santa Helena. Deze Chileense parel is puur en zeer harmonieus. Hij heeft fijne maar toch ook complexe aroma’s. Het fruitige karakter spat echt uit het glas. Deze moet je proberen!
De beste Chileense wijnmakers
Santa Helena werd in 1942 opgericht met het oog op export. En met een export vandaag de dag naar meer dan 50 landen over vijf continenten, is dit doel aardig goed gelukt. De wijnen zijn typisch Chileens en zijn allen gemakkelijk te drinken. De wijnen van Santa Helena worden geproduceerd door een geweldig team van wijnmakers dat zich toelegt op het bereiken van het kwalitatieve potentieel van elke wijngaard. De druiven voor deze Carmenere worden machinaal geoogst. Hierop volgt een zeer strenge selectie en controle. Alleen de allerbeste druiven worden gekozen om sap van te maken. De fermentatie vindt plaats op toegevoegde giststammen. Voordat de alcoholgisting volledig was voltooid, werden de schillen verwijderd om de laatste gisting zonder schil te laten plaatsvinden, wat resulteert in een zachtere wijn.
De vinificatie van Santa Helena Reserva Siglo de Oro Chardonnay
De Chardonnay wordt geproduceerd volgens de modernste internationale kennis om alle aroma's en smaken uit de druiven te halen. Dit omvat het binnenhalen van de oogst 's nachts en in de ochtend om te voorkomen dat de most vergist op weg van de wijngaard naar de wijnmakerij. De fermentatie vindt plaats met de opname van geselecteerde gisten in stalen tanks bij relatief koele temperaturen gedurende een periode van 21 dagen. 25 procent van de hoeveelheid wordt 3 maanden bewaard in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten om de wijn de gewenste structuur en complexiteit te geven. De aldus verkregen tannines geven de wijn een betoverende structuur en finesse.
Een typische Chardonnay uit Chili. Hij kleurt strogeel in het glas. Het is een intense en eerlijke wijn met tropisch fruit (ananas), peren, steenfruit en iets vanille. Zuiver, fris en met een elegante, zachte afdronk.
2022
