In het Franse dorpje Hautvilliers begon het avontuur van Ernest Rapeneau in 1901. Hij richtte het gelijknamige wijnhuis op. Pas in 1927 begon hij zich volledig te specialiseren op de champagnes. Naast dat hij een enorme goede zakenman was, hielt hij zelf ook vooral van Champagnewijnen. En misschien is dat wel het begin van het succes geweest. Zijn liefde en passie voor champagne hebben in de jaren daarna voor veel succes gezorgd.
Na 50 jaar hard werken en de daarbij behorende opgebouwde reputatie, was het tijd om van zijn oude dag te gaan genieten. Zijn twee zoons namen het bedrijf over, en vandaag de dag staan inmiddels de derde en vierde generatie aan het roer. Het is een echt familiebedrijf, waarbij elk familielid te ruimte krijgt om een eigen positie binnen het bedrijf te verwerven. Ze houden vast aan traditie, maar er is ook ruimte om te verbeteren waar nodig. Zo blijven de 10.000 vierkante meter aan wijnkelder voor de volgende generatie mooi overdraagbaar.
De champagnes zijn stuk voor stuk elegant. Dat heeft mede te maken dankzij het ongekend hoge vakmanschap van dit oude champagnehuis. De kennis en kunde wordt van generatie op generatie overgebracht. De druiven worden bij optimale rijpheid volledig met de hand geoogst. Het vinificatieproces verloopt traditioneel en de champagne krijgt de rust die nodig is om tot een hoge kwaliteit te komen.
De Demi Sec is een vriendelijke champagne geworden met een lichtgele kleur in het glas. De mooie belletje dansen in het glas. In de neus aroma’s van tropisch fruit, rijpe appel en een frisse bloemige toon. De wijn is fris, mooi in balans en uiterst vriendelijke. Ideaal bij ijs, taart en andere desserts.
