Deze Ferarri Maximum Blanc de Blancs is, zoals de naam al doet vermoeden, gemaakt van alleen witte druiven. Giulio Ferrari plante in het begin van de 20e eeuw in grote hoeveelheden Chardonnay druiven aan, een unicum in Italie, waar vooral met inheemse druivenrassen werd gewerkt. Echter wilde Guilio Ferrari juist de chardonnay, omdat dit tevens de koningsdruif is in de champagne. Net zoals Champagne wordt deze ondergaat deze Ferrari Maximum Blanc de Blancs een tweede gisting op fles, ook wel de methode traditionelle genoemd.
Het wordt tijd om deze topper uit Trentino, een gebied in Noord-Italie, te ontkurken. Een feest wordt het zeker, zodra je Ferrari Maximum Blanc de Blancs gaat uitschenken. Doordat deze mousserend wijn is gemaakt van enkel chardonnay druiven, heeft hij een goud-gele kleur. Je zintuigen worden verwend met deze knaller! Je ruikt een breed pallewt. Geroosteerd brood, brioche, bloem en gele vruchten. Een sensatie voor de neus. Je kan haast niet stoppen met ruiken. Neem een slok van Ferrari Maximum Blanc de Blancs en je zal steil achterover slaan. Je proeft een mooie droge bubbel, krachtig op de tong, een zachte mousse in de mond. Fantastisch wit fruit zoals peer en perzik wisselt aangenaam af met citrus. Een heerlijke getoaste mousserende wijn met een ellenlange afdronk. Wij zeggen proost!
