De naam van dit Cava huis Torre del Gall is nog relatief jong maar de geschiedenis niet. Het wijnhuis en de wijngaarden waren tot een aantal jaren gelden van de LVMH groep beter bekend van de Champagne's Moet & Chandon, Veuve Clicquot en Krug. Er is veel geïnvesteerd in de wijngaarden en in een moderne Winery door de LVMH groep. De Cava's waren echt uitmuntend maar toch verkocht de groep het Cava huis om zich helemaal te gaan richten op hun basis, de Champagne's. Nu mogen wij genieten van een stukje vakwerk en dat is aan alle kanten te proeven. In totaal heeft Torre del Gall 9000 duizend vierkante meter aan kelders waar de flessen liggen te rijpen. Want de Cava's worden gemaakt op zelfde wijze als de Champagne's.
De oude wijngaard van Torre del Gall
Tradities staan hoog in het vaandel bij Torre del Gall en daarom maakt men gebruik van lokale druiven soorten zoals Macabeu, Xarel.lo, Chardonnay en Pinot Noir –de laatste twee druiven uiteraard op initiatief van de Franse eigenaren, niet voor niets Champagne-producenten. In totaliteit heeft het Cava huis 63 hectare wijngaard, verdeeld over twee grote percelen, 23 hectare liggen direct bij de winery. Deze wijngaard, het Torre del Gall Estate, ligt in het dorp Sant Cugat Sesgarrigues, direct in de buurt van Vilafranca del Penedes. De druiven worden met de hand geoogst en dat geschiet in de vroege ochtend. Om de druiven te beschermen tegen het transport naar Torre del Gall.
Vol en zeer krachtig deze Torre del Gall Cava Brut Reserva
Deze Torre del Gall Cava is gemaakt volgens de methode traditional. Kortom op de zelfde wijze als dat Champagne's worden gemaakt, dit is wel een kostbare manier maar wel het beste voor het eind resultaat. Nou voor deze Cava van Torre del Gall kunnen we zeggen dat het meer dan gelukt is. In de geur een prachtig boeket met indrukken van amandelen, geel fruit, perzik, rozen en licht exotisch van karakter. De mousse (bubbel) is erg zacht te noemen, echt hele fijne belletjes. Niet te droog maar juist perfect, mooie nuances van peer, appel en iets van noten en toast. Echt een heerlijke cava deze Torre del Gall Brut Reserva. In de afdronk is hij zacht en verfijnd! Top klasse!
2021
