Bij de ideale rijpheid worden de druiven binnen gehaald en zeer streng op sorteertafels uitgesorteerd. Alle trossen waarbij oneffenheden worden aangetroffen worden eruit gehaald. Zo blijven enkel de beste trossen over en dat vertaald zich in de mooie zuivere stijl van deze witte wijn. Omdat de wijngaard is gelegen bij de oevers van de Cher, in het hart van de appellatie Touraine hebben de druiven heel veel mineralen eigenschappen maar ook mooie fruit nuances.
Zodra de dop open gaat van deze witte Danielle de L'Ansee Touraine stuift de mooie geur direct naar al onze zintuigen. Mooie prikkels van Granny Smith appels, verse munt bladeren, citrus fruit en wat grapefruit. Tijdens het inschenken ziet u een mooie lichte kleur met groene schittering wat een kenmerk is voor een top wijn uit de Val de Loire. Wals met het glas en deze witte wijn geeft u nog meer geuren van buxus, vers gemaaid gras en een mineraliteit. De smaak heeft de kenmerken van een Sancerre, mooi fris droog met veel rijkdom van wit en citrus fruit. Daarbij groene appels die er uit springen en deze worden ondersteund door groene kruiden, mineralen, kruisbes en wat passievruchten. In de afdronk een mooie finale met knisperende aspecten. Deze Danielle de L'Ansee Sauvignon Blanc kunt u ook goed combineren met verschillende gerechten zoals Schaal en Schelpdieren maar ook met geitenkaas.
