Deakin Estate is geen vreemde wat betreft wijn maken. Al decennia lang verbouwt dit Australische wijn huis druiven op haar wijngaarden. Deze druiven werden eerst verkocht maar vanaf de jaren 80 is Deakin Estate zelf ook gaan experimenteren met wijn maken. Klassieke druiven op de Australische bodem, zoals Chardonnay en Shiraz, zijn altijd een garantie voor succes. De Pinot Noir daarentegen is wat lastiger te verbouwen, met name vanwege de extreme temperaturen die je kan verwachten in Victoria, de provincie waar het wijn huis gevestigd is. De wijngaarden voor de Pinot Noir liggen in de buurt van Mildura, vlakbij de machtige Murray River. Zo hebben de druiven toegang tot voldoende water. De oogst gebeurd handmatig en na de persing, rijpt deze Deakin Estate Pinot Noir enkele maanden op houten vaten. Op deze manier is het Deakin gelukt een kwalitatief hoogwaardige Pinot Noir af te leveren, waarbij het water je al in de mond begint te lopen.
De geur is een ware sensatie. Geen enkele druif heeft zo een uitgesproken aroma zoals de Pinot Noir druif. De karakteristieke geur stijgt op uit het glas. Je ruikt fruit zoals kersen, aardbeien en rode besjes. Door de houtlagering ruik je tevens complexe geuren. Denk hierbij aan een pepertje, een vleugje kaneel en nuances van vanille. Elke keer vangt je neus nieuwe geuren op. Spannend en nieuwsgierig. De smaak is verrassend krachtig. Je smaakpapillen worden gekieteld door tonen van zwarte kersen, rode besjes, karamel en koffie. Ondanks de verbluffende kracht, blijft de wijn lekker drinkbaar. De smaak komt het beste tot haar recht, wanneer je de wijn ietwat koelt, zo tussen de 12 en 16 graden. Deakin Pinot Noir is een pareltje van dit fenomenale wijnhuis. Verfijnd, evenwichtig maar bovenal elegant.
