Montes Alpha Cabernet Sauvignon

Pure elegantie dat is wat we proefden in deze top wijn van Montes de Alpha Cabernet Sauvignon! Een stukje vakwerk waarbij de kracht en finesse voorop staan. Dat is ook niet gek want binnen Montes is er een schat aan ervaring. Het was namelijk al in 1987 toen Aurelio Montes en drie partners het wijnhuis stichtten in de mooiste omgeving van Chili. Ze startte klein wijnhuis met een aantal wijngaarden maar deze heeft inmiddels plaats moeten maken voor wel 600 hectare aan wijngaarden. Ondanks de sterke groei is de kwaliteit van de wijnen nimmer in het gedrang gekomen en maakt men nog steeds wijnen volgens de principes van Aurelio. Het stokje is inmiddels over gnomen door zijn zoon Aurelio Jr. en daarmee is de toekomst van Montes gegarandeerd. Het wijnhuis heeft de afgelopen jaren wel veel geïnvesteerd in nieuwe technieken en in een geheel vernieuwde Winery volgens de principes van Feng Shui.

De oogst voor de Montes Alpha Cabernet Sauvignon

Voor deze top wijnen worden de Cabernet Sauvignon verbouwd in Colchagua Valley, om precies te zijn in de Apalta en Marchigüe wijngaard. Deze zeer oude wijngaarden hebben het voordeel dat de bodemstructuur erg veelzijdig is en dat proeven we terug in de krachtige smaak. Veel klei, organisch materiaal en kiezels bepalen het beeld en de Cabernet Sauvignon kan diepe wortels genereren. De wind vanaf de rivier reduceert de snelle rijping en geeft de oogst de juiste verkoeling. Hierdoor kan de tros langzaam en gelijkmatig rijpen en bepaald mede de kwaliteit van de oogst. Alle trossen worden met de hand binnen gehaald en dat geschiet vroeg in de ochtend. Dit voorkomt schade tijdens het transport naar Montes.

Houtlagering voor de Montes Alpha Cabernet Sauvignon

Na de persing ondergaat het zwarte sap een houtlagering van wel twaalf maanden waarbij men gebruik maakt van nieuwe en gebruikte houten vaten om de diversiteit naar een hoger niveau te tillen. Nou laat dat maar aan Montes over, want dit is echt een hele stevige jongen! Bij het inschenken zien we een hele donkere rode kleur die plakt aan het glas. De mooiste geuren komen vrij en wij noteerden indrukken van rode bessen, jam, cassis, aardbei, chocolade, zwarte peper en wat cederhout. De smaak is zeer krachtig en de tong wordt verwend door zwart fruit maar ook door kruiden. De rijke aanzet geeft later wat nuances van ceder hout en zoete kruiden. Een volle en rijpe afdronk is de finale en wat ons betreft is het een wijn uit een sprookjesboek.