Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon

Wederom een prachtig glas rode wijn van het mooie Caliterra. Hoewel dat dit wijnhuis betrekkelijk jong is, heeft het al een enorme staat van dienst. Het wijnhuis werd in 1989 opgericht in Colchagua Valley, een wijnregio ten zuiden van hoofdstad Santiago. Het werd opgericht door Eduardo Chadwick, bekend van de familie achter Errazuriz. In 1996 werd er een partnerschap gecreëerd met Robert G Mondavi, een bekende Amerikaanse wijnmaker. Met de kennis van deze twee gigantische wijnbedrijven werd Caliterra een serieus wijnhuis in Chili. In 2004 kwam er een einde aan deze samenwerking. Vanaf toen ging Caliterra zich richten op echte kwaliteitswijnen. Sinds 2004 worden er alleen nog wijnen geproduceerd vanaf de Reserva-lijn en hoger, om te laten zien dat Caliterra staat voor kwaliteit en vakmanschap.

De wijngaarden voor de Cabernet Sauvignon

Caliterra heeft in de verloop van de jaren vele hectare wijngaarden verzameld, waarvan het overgrote deel in Colchagua Valley ligt. Alleen druiven komen van eigen beheer. Zo kan men beter controleren en komen alleen de beste druiven in aanmerking voor de wijnen van Caliterra. De druiven voor Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon komen tevens uit Colchagua Valley en groeien op een bodem van graniet en lagen klei. Hierdoor kunnen de wortels van de ranken lekker hun gang gaan in de grond en kunnen ze veel voedingsstoffen vergaren. 30% van het sap ondergaat na de vinificatie een lichte houtlagering op Frans eiken.

De geur en smaak van Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon

De wijnmaker voegt aan de Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon een klein beetje Carignan en Petit Verdot toe, om onderscheidender te zijn in het Chileense wijn landschap. Hierdoor krijgt de wijn een breed en geurend karakter. In de neus ontdek je intense tonen van frambozen en bosbessen, maar vergeet niet de florale tonen. Wie kundig zijn neus gebruikt ontdekt iets van tabak in Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon. Complex en rijk. Je proeft veel vers rood fruit. kersen maar ook cassis. Een pittige afdronk waar juist de Cabernet Sauvignon zo bekend om staat.