Alois Lageder Mimuèt Pinot Noir 2023 is een elegante, biodynamische Pinot Noir uit Alto Adige, gemaakt met de precisie waar dit vooruitstrevende familiehuis om bekendstaat. Mimuèt betekent “naar mijn smaak” in het Ladinisch, een passende naam voor een wijn waarin frisheid, verfijning en spanning centraal staan. Door koele wijngaardlocaties, vergisting met wilde gisten en rijping in verschillende materialen krijgt deze Pinot Noir een lichte, zijdeachtige en kruidige stijl met opvallend veel energie.
De druiven komen uit verschillende plaatsen in Alto Adige, een bergachtig wijngebied in Noord Italië.
Ligging / Herkomst: De Pinot Noir komt uit Appiano, Cortaccia en Pochi, 3 herkomsten binnen Alto Adige waar hoogte en temperatuurverschillen bijdragen aan frisheid en aromatische precisie.
Hoogte: De wijngaarden liggen op 370–520 meter hoogte. Die ligging helpt Pinot Noir om langzaam te rijpen en zijn elegante, frisse karakter te behouden.
Bodem: De bodem bestaat uit glaciale afzettingen en grind, met veel kalksteen en leem in de bovenlaag. Dit zorgt voor drainage, spanning en een verfijnde structuur in de wijn.
Wijngaard & Oogst: De stokken zijn 6–44 jaar oud. Die variatie geeft een combinatie van levendige fruitexpressie van jongere stokken en meer diepte van oudere stokken.
Wijngaardbeheer: De wijn wordt biodynamisch verbouwd en is Demeter gecertificeerd, wat past bij de brede focus van Alois Lageder op bodemleven, biodiversiteit en gezonde wijngaarden.
De vinificatie is gericht op een Pinot Noir met frisheid, precisie en verfijnde tannines.
Vergisting: De wijn vergist met wilde gisten. Dit geeft de wijn een meer eigen, ambachtelijke expressie en laat de herkomst duidelijker spreken.
Hele trossen: De hele druif wordt gebruikt, inclusief de steeltjes. Dit geeft extra frisheid, spanning en een subtiele kruidige structuur aan de Pinot Noir.
Rijping: De wijn rijpt ongeveer 12 maanden deels in roestvrijstalen tanks, deels in grote houten vaten en deels in betonnen vaten. Roestvrijstaal bewaart het fruit, hout geeft extra ronding en beton helpt de wijn zijn fijne, pure structuur te behouden.
Alcoholpercentage: Met 11,5% alcohol blijft deze Pinot Noir lichtvoetig en elegant, wat goed past bij de frisse, verfijnde stijl die Alois Lageder nastreeft.
Deze rode wijn wordt volledig gemaakt van Pinot Noir, in Alto Adige ook Pinot Nero genoemd.
Pinot Noir – Alto Adige: Pinot Noir geeft deze wijn zijn granaatrode kleur, fijne kruidigheid, rood fruit en zijdeachtige structuur. In de koelere delen van Alto Adige krijgt de druif een frisse, elegante en lichtvoetige vorm.
