Het landgoed Rolet strekt zicht ui over ruim 64 hectare in de Jura, Arbois appellatie. De wijnen zijn stuk voor stuk van hoog niveau, die zowel de verschillende terroirs en druivensoorten van de regio weerspiegelen, maar ook een onnavolgbare stijl, gemaakt van frisheid, drinkbaarheid en precisie.
De Poulsard en Trousseau zorgt voor de nodige fruitigheid, terwijl de Pinot Noir verantwoordelijk is voor de complexiteit en frisheid. De druiven worden afzonderlijk van elkaar gevinificeerd om ervoor te zorgen dat de identiteit en het terroir mooi naar voren komen. Allereerst worden de druiven volledig met de hand geoogst. Hierdoor kunnen de druiven in de wijngaarden zelf al geselecteerd worden. Wat natuurlijk goed is voor de uiteindelijke kwaliteit. De wijnen worden apart van elkaar gerijpt in houten vaten voor de duur van 12 maanden. Zo wordt het karakter van elke druifsoort goed bewaard en na drie maanden worden de wijnen geblend en gebotteld.
Deze lichtgekleurde rode wijn is prachtig uitgebalanceerd, met in de geur bloemige tonen, rood fruit en licht aardse aroma’s. De bloemige tonen zijn te danken aan de Poulsard druif terwijl de Pinot Noir wat meer zwaarte brengt. Dat zien we ook terugkomen in de smaak. Fruitig, sappig en goed gebalanceerd met mooie zachtheid en een pittige mineraliteit. De aroma’s en smaken zetten door in een lange, aangename afdronk. Deze wijn past perfect bij vleesgerechten.
