Louis Latour Givry Rouge 2023 is een rode Bourgogne van Pinot Noir uit de Côte Chalonnaise. Givry is een van de 5 appellations van dit deel van Bourgogne en staat vooral bekend om rode wijnen met fruit, structuur en finesse. Deze 2023 heeft de ronde, sappige kant van Pinot Noir, maar ook genoeg spanning door de ijzerhoudende kleimergelbodem en de frisse, elegante stijl van Maison Louis Latour.
Givry ligt in de Côte Chalonnaise, ten zuiden van de Côte de Beaune.
• Ligging en herkomst: Givry is een dorpsappellation binnen de Côte Chalonnaise. De appellation werd al in de middeleeuwen gewaardeerd en kreeg in 1946 de officiële AOC status.
• Stijl van de appellation: De rode wijnen vormen ongeveer 80% van de productie in Givry. Ze staan bekend om een fruitige, goed gestructureerde stijl met finesse en worden door hun zachtere, elegante karakter vaak vergeleken met Volnay.
• Bodem: De stokken groeien op ijzerhoudende kleimergel. Deze bodem geeft Pinot Noir structuur, diepte en een subtiele aardse spanning.
• Wijngaard en oogst: De stokken zijn gemiddeld 25 jaar oud en de opbrengst ligt rond 45 hl per hectare. De druiven worden met de hand geoogst.
Deze rode Bourgogne wordt volledig gemaakt van Pinot Noir.
• 100% Pinot Noir – Givry: Pinot Noir geeft deze wijn zijn kersenfruit, fijne tannines en elegante structuur. In Givry krijgt de druif een iets rondere en ruimere stijl, met fruitige zachtheid en genoeg grip voor enkele jaren flesrijping.
De vinificatie is klassiek voor een fruitrijke, elegante rode Bourgogne.
• Vergisting: De wijn vergist traditioneel in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks en ondergaat volledige malolactische omzetting. Daarbij wordt het frisse appelzuur omgezet in zachter melkzuur, waardoor de wijn ronder en soepeler aanvoelt.
• Rijping: De wijn rijpt 10–12 maanden in roestvrijstalen tanks. Daardoor blijft de nadruk liggen op puur fruit, frisheid en de herkomstexpressie van Givry, zonder duidelijke houtinvloed.
• Bewaarpotentieel: Louis Latour Givry Rouge 2023 kan 3–5 jaar worden bewaard. Met wat flesrijping worden de tannines zachter en komen de kruidige en aardse tonen verder samen met het kersenfruit.
