Primitivo wijn

Primitivo is de trots van Zuid-Italië en vooral beroemd in Puglia, waar de druif krachtige en zonovergoten wijnen oplevert. Deze druif heeft een genetische link met Zinfandel uit Californië, maar in Italië ontwikkelt Primitivo een heel eigen karakter. Bij Perfecte Wijn vind je Primitivo in verschillende stijlen, van soepel en fruitig tot intens en complex, altijd met die kenmerkende diepte en warmte.

Wat is Primitivo?

Primitivo is een blauwe druif die zijn naam dankt aan de vroege rijping: de trossen worden al vroeg in het seizoen geplukt (‘primo’ = vroeg). De druif staat bekend om zijn hoge suikergehalte, dat zorgt voor volle wijnen met een hoog alcoholpercentage en rijke aroma’s. In Puglia, en met name in de DOP Primitivo di Manduria, behoort de druif tot de absolute kwaliteitscategorieën.

Herkomst en wijngaarden

Primitivo wordt voornamelijk verbouwd in Puglia, in de hak van de Italiaanse laars. De druif profiteert hier van de mediterrane zon, kalkrijke bodems en verkoelende winden van de Adriatische en Ionische zee. Vooral rond Manduria en Gioia del Colle vind je oude wijnstokken die lage opbrengsten geven maar intense druiven produceren. Dit terroir draagt bij aan de geconcentreerde stijl waar Primitivo om bekend staat.

Primitivo di Manduria Riserva

Binnen de herkomstbenaming Primitivo di Manduria neemt de Riserva een bijzondere plaats in. Volgens de wettelijke regels moet een Riserva minimaal twee jaar rijpen, waarvan ten minste negen maanden op eikenhout. Dit levert wijnen op met extra complexiteit, diepe granaatrode kleuren en geconcentreerde aroma’s van rijp fruit, kruiden en subtiele houttonen. Riserva’s uit Manduria behoren tot de meest prestigieuze en bewaarpotente Primitivo’s die er zijn, vaak geschikt voor tien jaar of langer.

Druif en stijl

Primitivo levert wijnen met een diepe robijnrode tot paarsrode kleur. Jonge Primitivo heeft vaak een levendige intensiteit, terwijl oudere jaargangen evolueren naar een warmere, granaatrode tint. In de smaak ontdek je vaak pruimen, zwarte kersen en bessen, aangevuld met kruidige tonen en soms een vleugje chocolade of tabak bij houtgerijpte varianten. Dankzij de zachte tannines en volle structuur zijn deze wijnen toegankelijk en toch indrukwekkend krachtig.

Bewaren en serveren

Primitivo is meestal op zijn best tussen vijf en acht jaar na de oogst, al kunnen topwijnen uit Manduria nog langer ouderen. Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden om de balans tussen fruit, kracht en kruidigheid optimaal naar voren te laten komen.

Primitivo kopen bij Perfectewijn.nl

Bij Perfecte Wijn vind je Primitivo in uiteenlopende stijlen, van toegankelijke Puglia-klassiekers tot exclusieve Primitivo di Manduria Riserva’s. Zo kies je altijd de juiste fles, of je nu zoekt naar een wijn voor een gezellig diner of een krachtige Italiaanse topper met bewaarpotentieel.