Primitivo - Rood

Primitivo wijn kopen of bestellen

Primitivo een druif je heel vaak ziet in de hak van de laars, namelijk Puglia in Italië. Want daar heeft hij het beste klimaat, bodem structuur en terroir. De Primitivo druif vindt het namelijk heerlijk om in een warm klimaat aangeplant te staan. Hierdoor vinden we tegenwoordig de druif ook terug in Kroatië als de naam Tribidrag en natuurlijk in Amerika als de Zinfandel. De Primitivo is dus een echte Italiaanse variant van de druif die ooit werdt gebruikt als smaak en kleurversterker in ander rode wijnen. Maar gelukkig hebben de Italianen geleerd en maken ze momenteel prachtige wijnen van de Primitivo druif. De meeste staan aangeplant in Puglia en door de Primitivo is dit wijngebied op de kaart gezet.

Door de jaren heen staan er inmiddels in Puglia zeer oude ranken waar er echt prachtige trossen aan groeien. De Italianen zijn het er over eens hoe ouder de stokken hoe mooier de kwaliteit van de Primitivo druiven is. Nou dat klopt inderdaad en de oudste en volste druiven komen van het gebied Primitivo di Manduria. Dit wordt dan ook gezien als de “Grand Cru” van Puglia en geeft ons zeer aromatische rode wijnen. Sinds ongeveer 1990 staan de wijnen op de kaart, en geven krachtige en fluweel zachte wijnen die geliefd zijn bij verschillende wijnliefhebbers. Door de ligging in Puglia krijgen de Primitivo heel veel zon uren, maar ook koelte van de zeewind en nachten. Hierdoor is het groeiseizoen lang en dat geeft volle trossen. De prachtige paarse trossen zijn een lust voor het oog en worden bijna altijd in de ochtend binnen gehaald. Als de trossen nog ''liggen te slapen'', want dat zorg er voor dat de wijn niet weeïg wordt. Een mooie rijpheid en volle geuren en smaken staan ons te wachten.

Hoe smaakt een Primitivo?

Wat voor smaakindrukken geeft de Primitivo druif? nou eigenlijk geeft het altijd geuren van zwart rijp fruit zoals bramen, kersen en gestoorde pruimen. Bij vollere en hout gelagerde Primitivo wijnen krijgt men ook nuances van zwarte peper, laurier, ceder hout en vanille. De smaak is geliefd over de gehele wereld want wie lust nou niet een Primitivo uit Puglia. Fluweel zacht dat zijn ze allemaal, het is net of je in een warm bed valt. Volle en rijpe smaakindrukken van gestoofd zwart fruit, beetje kruiden en natuurlijk een dosis pure chocolade is waarneembaar. Er bestaan heel veel verschillende wijnen met diverse prijsklasses van de Primitivo druif. Want ja de druif leent zich er voor om bijvoorbeeld te lageren op eiken houten fusten. Door het rusten en lageren op de fusten krijgt de Primitivo druif een intens karakter met dikke smaken. We kunnen het een beetje omschrijven als de “Amarone van Puglia”.

Wat eten we bij een Primitivo Wijn?

Heerlijke gerechten vragen een prachtige wijn, nou bij veel gerechten past de Primitivo druif. Denkend aan bijvoorbeeld Pasta’s, vleesgerechten zoals biefstuk, varkens vlees en lam. Maar ook heerlijk bij verschillende kazen zoals manchego of andere harde kazen. Maar bij uitstek is het een borrel wijn, heerlijk op de bank of voor een feest iedereen vind een glas Primitivo heerlijk.

Een wijn om te drinken daar staat de Primitivo voor, gewoon heerlijk jong drinken en hij smaakt het beste tot vijf jaar na oogstjaar. De krachtige wijnen dekend aan Sessantanni, Tator van Poggio del Volpi en Vigne Vecchie kunnen veel langer rijpen omdat ze eenmaal voller en krachtiger zijn. We denken dan aan maximaal 8 a 9 jaar na oogstjaar. Geniet en ontdek de mooiste wijnen van de Primitivo druif en proef de diversiteit in de druif.