De wijngaarden voor de Rosé van Claude Val liggen in het warme zuiden van Frankrijk waar het mediterrane klimaat heerst. De bodem waarin de oude ranken staan bevatten veelal klei, kiezels en kalk waardoor de wortels diep kunnen graven. Hierdoor kunnen ze gemakkelijk vocht opnemen en zijn ze bestand tegen de warme zomers. Deze rosé bestaat uit de druiven Cinsault, Grenache en Syrah waardoor hij schitterend in het glas oogt. In de vroege ochtend bij de perfecte rijpheid worden de druiven geoogst. Een deel van de druiven word met de hand geoogst en het overige deel machinaal. Dit om schade aan de trossen te voorkomen en om oxidatie tegen te gaan. Als de druiven worden geperst gisten de schillen slechts 20 a 30 minuten mee en dat geeft deze rosé zijn mooie lichte roze kleur.
Wie niet beter zou weten zal denken dat er een Provence rosé in het glas zit. Door zijn prachtige lichte kleur is het een verrassing maar daar blijft het niet bij. Want de geur is ook een feest, we noteerden aroma's van kersen, citrus en rode bloemen. De smaak is heerlijk fris met een fijne aanzet van rood fruit. De perfecte balans draagt bij aan het succes van deze Claude Val Rosé. Achter op de tong geeft hij een beetje grapefruit, appel en aardbei wat alles helemaal afmaakt. De afdronk is smaakvol en heerlijk verfrissen. De zomer in je glas!
