Deze topwijn wordt geproduceerd door het wijnhuis Tormaresca. In een van de mooiste gebieden nabij Salento. Dit wijnhuis combineert klassieke wijnbereiding met de nieuwe wijnbouwtechnieken en weet hiermee uitzonderlijke wijnen te creëren. Naast Masseria Maime bezit het wijnhuis ook landgoed Bocca di Lupo. Deze twee gebieden zorgen ervoor dat het wijnhuis kan profiteren van twee verschillende terroirs. Samen stellen ze Tormaresca in staat om unieke wijnen te maken.
De Negroamaro druiven worden bij optimale rijpheid geoogst en vrijwel direct daarna ontsteeld en zachtjes geperst. De verkregen most wordt vervolgens overgebracht naar roestvrijstalen vaten. Hier wordt het sap bij een gecontroleerde temperatuur bewaard om natuurlijke klaring te bevorderen. Hierna volgt de alcoholische gisting om de aroma’s te versterken en behouden. Tot slot rijpt de Calafuria Rose een korte tijd op zijn eigen droesem in roestvrijstalen tanks.
En het resultaat is verbluffend! Een heldere roze kleur in het glas waarbij direct de aroma’s uit het glas dansen. Fruitige tonen van grapefruit, perziken en granaatappel die omarmt worden door delicate lavendel tonen. In de mond is het een soepele wijn met veel frisheid. Een mooie gebalanceerd Italiaanse Rose met een aanhoudende smaak in de afdronk.
