Wijnhuis Bourgeois werd in 1950 opgericht door Henri Bourgeois en begon met 2 hectare. Inmiddels is dat uitgegroeid tot 65 hectare. Ze zijn gevestigd in het dropje Chavignol, in het hart van de Sancerre. Deze plek staat bekend om zijn steile hellingen en met veel zonuren. Daar kunnen de druiven goed van profiteren tijdens het rijpingsproces. Wijnhuis Bourgeois maakt een breed scala aan wijnen, om op deze manier de authenticiteit van de verschillende terroirs zo veel mogelijk tot zijn recht te laten komen. Tegenwoordig staat de tiende generatie aan het roer en de kennis is van vader op zoon overgeleverd. Daarnaast ligt de nadruk ook op het respect voor de bodem en traditionele vinficatie technieken, zonder de moderne technieken uit het oog te verliezen.
Les Baronnes wordt gemaakt op basis van druiven uit de wijngaarden tussen de Chavignol en Sancerre. De wijnstokken staan aangeplant op hellingen en hebben een ondergrond die bestaat uit een mengel van klei en kalk. Dat zorgt ervoor dat er een wijn ontstaat met een levendig en fruitig karakter met typische Sauvignon aroma’s. Om dit alles te behouden vindt er een gisting op lage temperatuur plaats, tussen de 15 en 18 graden in thermogeregelde roestvrijstalen vaten. Daarna volgt een rijping van vijf maanden op de fijne lie. Hierdoor krijgt de Les Baronnes een mooi rijp en rijk karakter.
In de geur citrusfruit en een hint van kruisbes en mineralen. De smaak van deze Sancerre Les Baronnes Henri Bourgeois is fantastisch, vol en complex! De oude druivenstokken van ruim 30 jaar geven de wijn zijn concentratie. Mooie citrus tonen, mineralen en appel! Lekker als aperitief of bij curry met kabeljauw en licht gerijpte geitenkaas.
