De wijngaarden van Caliterra liggen vooral in de Colchagua Valley, een gebied 130 kilometer ten zuiden van de hoofdstad Santiago. Dit gebied wordt beschouwd tot een van de mooiste wijngebieden van Chili. In sommige jaren wordt, met expliciete toestemming van de wijnmaker, een heel klein beetje Malbec toegevoegd aan Caliterra Reserva Merlot, om de rode wijn net iets meer body te geven. De fermentatie van de Merlot druiven vindt plaats op roestvrijstalen tanks, zodat de Merlot wel haar frisse karakter behoudt. Vervolgens gaat 30 procent van het sap 7 tot 9 maanden in Frans eiken wat voor de tweede of derde keer wordt gebruikt. Zo krijgt de Caliterra Reserva Merlot iets meer diepgang, zonder een overdreven houtsmaak te generen. Een extreem ingewikkeld proces, maar door kundig werk van de wijnmaker van Caliterra, met een prachtig resultaat.
Alles lijkt te kloppen aan deze rode Chileense wijn. De kleur, de fenomenale geur en de prachtige smaak. Wij waarschuwen, een fles is niet genoeg, je blijft slokken nemen van Caliterra Reserva Merlot, want hiervan krijg je geen genoeg. De heldere kleur nodigt uit om je neus te gebruiken. Een aangename geur van zoete kersen, bramen en besjes valt meteen op. Subliem! De smaak van Caliterra Reserva Merlot is een plaatje. Sappig, fruitig en enorm zacht. Je proeft kersen, pruimen maar ook complexere smaken zoals vanille en iets van chocolade achter op de tong. Wat vooral zo mooi aan deze wijn is, dat de zachtheid overheerst!
