Voor deze top wijnen worden de Cabernet Sauvignon verbouwd in Colchagua Valley, om precies te zijn in de Apalta en Marchigüe wijngaard. Deze zeer oude wijngaarden hebben het voordeel dat de bodemstructuur erg veelzijdig is en dat proeven we terug in de krachtige smaak. Veel klei, organisch materiaal en kiezels bepalen het beeld en de Cabernet Sauvignon kan diepe wortels genereren. De wind vanaf de rivier reduceert de snelle rijping en geeft de oogst de juiste verkoeling. Hierdoor kan de tros langzaam en gelijkmatig rijpen en bepaald mede de kwaliteit van de oogst. Alle trossen worden met de hand binnen gehaald en dat geschiet vroeg in de ochtend. Dit voorkomt schade tijdens het transport naar Montes.
Na de persing ondergaat het zwarte sap een houtlagering van wel twaalf maanden waarbij men gebruik maakt van nieuwe en gebruikte houten vaten om de diversiteit naar een hoger niveau te tillen. Nou laat dat maar aan Montes over, want dit is echt een hele stevige jongen! Bij het inschenken zien we een hele donkere rode kleur die plakt aan het glas. De mooiste geuren komen vrij en wij noteerden indrukken van rode bessen, jam, cassis, aardbei, chocolade, zwarte peper en wat cederhout. De smaak is zeer krachtig en de tong wordt verwend door zwart fruit maar ook door kruiden. De rijke aanzet geeft later wat nuances van ceder hout en zoete kruiden. Een volle en rijpe afdronk is de finale en wat ons betreft is het een wijn uit een sprookjesboek.
