De druiven voor deze Gran Maestro worden met de hand geoogst en zeer streng geselecteerd en vervolgens rijpt een deel op eiken houten vaten. Met hulp van de beroemde Apulische wijnmaker Beppe is besloten de koning van de Apulische wijnen uit te dagen. Nou dat is meer als gelukt want deze Gran Maestro heeft in de geur een breed boeket van bessen, pruimenjam, mooie kruidigheid en wat tonen van cacao en vanille. De smaak is echt een plaatje, vol en romig met een dikke aanzet en verfijnde tannines. Aroma's van rijp zwart fruit, rode bessen, koffie dik, vanille, pruimen, tabak en nog heel veel meer. We gaan niet alles verklappen want deze wijn heeft zo veel in zich dat u mag genieten en omschrijven!
Vaak krijgen wij de vraag wat er nu het beste gegeten kan worden bij deze heerlijke rode wijn. Deze volle en krachtige rode wijn leent zich ervoor om te combineren met gerechten met rood vlees van de Green Egg of gril, pasta gerechten met rode saus en eventueel naar wens truffel, ook een stoofpotje van bijvoorbeeld wild is erg lekker. Daarnaast is het ook een heerlijke begeleider bij oude en harde kazen. Hierbij kunnen we denken aan Hollandse oude kazen maar ook aan de wat hardere Italiaanse Pecorino kaas. Een wijn die breed inzetbaar is.
