Jordan Winery wordt gezien als één van de beste wijnbedrijven in Stellenbosch. Ze hebben een langdurige geschiedenis die tot 300 jaar geleden gaat. De familie Jordan nam in 1982 het wijnbedrijf over, en hebben na aankoop alle druiven gerooid en nieuwe druivenrassen aangeplant. Daarbij is gekeken welke bodemstructuur en ligging het beste geschikt was voor elk type druivenras. Ze zijn het enige bedrijf in de regio die wijngaarden in elke windrichting heeft aangeplant. Op een hoogte tussen 160 en 410 meter boven zeeniveau profiteren de wijngaarden van de invloeden van de Indische en Atlantische oceaan. Daarbij hebben de wijngaarden ook nog verschillende bodemstructuren. Het maakt dat Jordan beschikt over de meest ideale omstandigheden en daardoor uniek gerijpte druiven.
De Chenin Blanc druiven worden wanneer ze volledig rijp zijn zorgvuldig geoogst. In de wijnmakerij worden de druiven direct zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in Bourgondische vaten en rijpt sur lie in het vat voor de duur van 7 maanden. Om de frisse citrussmaak te versterken, wordt 30 procent van het sap gefermenteerd in stalen tanks. Later wordt de wijn gemengd en vervolgens gebotteld.
Met een lichtgele kleur verschijnt de Inspector Perinquey Chenin Blanc in het glas. In de neus aroma’s van perzik, peer en lichte houttonen. In de mond een zachte aanzet met tonen van vanille. De Chenin Blanc is mooi gebalanceerd met prachtige zuren en een minerale afdronk. Dankzij de hout fermentatie heeft de Chenin Blanc frisse tonen van citroen. Deze wijn combineert uitstekend bij curry’s of gegrilde kip.
