Vilafonte Series M is samengesteld uit een drietal druivenrassen namelijk de Merlot, Cabernet Sauvignon en Malbec. Deze groeien op de meest bijzondere wijngaarden in Stellenbosch, aan de voet van de machtige Simonsberg, welke indrukwekkend boven de rest van het landschap uitsteekt. De druivenranken hebben inmiddels al een zekere leeftijd bereikt, hierdoor is de kwaliteit van de trossen uitermate hoog. Het proces om tot een fles Vilafonte Series M te komen is tijdrovend. Echter is dit het elke minuut meer dan waard. Na de handmatige oogst rijpt het sap minstens 36, maar vaak 42 maanden op eiken houten vaten in de imposante kelders van Vilafonte. Pas na uitdrukkelijke toestemming van de wijnmaker, mogen de flessen Vilafonte Series M de kelders verlaten.
Vilafonte Series M is een unieke wijn. Slechts enkele honderden flessen komen maar per jaar naar Nederland toe. Een fles van deze Zuid-Afrikaanse wijn is dus een zeldzaamheid. Echter is het wel een zeldzaamheid waar zowel de geur als de smaak je meenemen naar het paradijs. Vloeibare perfectie noemen wij dit ook wel. De geur is een plaatje. Je ruikt spookachtige tonen van confituren, kersenfruit en kruiden. Toetsen van cederhout, vanille en pure chocolade brengen je in extase. De smaak is minstens zo geweldig als de geur. Met geweldige aroma’s van vanille, cederhout, kruiden , tabak en pruimen, die zacht op je smaakpapillen landen, kunnen wij Vilafonte Series M echt beschouwen als een meesterwerk De afdronk brengt ons in vervoering. Een fluweelachtige zuiverheid, gedomineerd door kersen en bloemetjes, zorgt ongetwijfeld voor een lach op je gezicht. Het is dus zeker niet voor niets dat Vilafonte Series M wordt beschouwd als een van de mooiste wijn uit Zuid-Afrika.
