Antinori Solaia 2021

De Antinori Solaia 2020 is een buitengewoon voorbeeld van verfijning en elegantie in de wereld van premium wijnen, een meesterstuk dat de rijke geschiedenis en het vakmanschap van het beroemde Antinori-wijnhuis belichaamt. Gelegen in het hart van de Chianti Classico regio, is de Solaia wijngaard een juweel van 20 hectare met een zuidwestelijke ligging, genesteld tussen 350 en 400 meter boven zeeniveau. Deze grond biedt de perfecte omgeving voor de teelt van de druivensoorten die in deze wijn worden gebruikt: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Sangiovese. De unieke samenstelling van alberese en galestro bodems zorgt voor een voortreffelijke balans en structuur.

De groeiperiode van 2020 begon in de Chianti Classico met een mild en droog winterweer. Pas eind maart werd het gebied getroffen door een korte koudegolf. Deze klimatologische omstandigheden leidden tot een vroege knopvorming in de wijngaarden van het landgoed. De lente bracht een behoorlijke hoeveelheid neerslag en koele temperaturen met zich mee, waardoor de wijnstokken op een ideaal tempo konden groeien. De zomermaanden waren warm, zonder alarmerende hittepieken, en af en toe zorgden regenbuien voor optimale groei en ontwikkeling van de trossen. September, de maand waarin de oogst begon, kende lichte regenval, vooral tegen het einde van de maand, wat een geleidelijke rijpingsfase bevorderde en het fruit naar zijn piekrijpheid bracht. De druiven werden eind september geplukt, te beginnen met Cabernet Franc en Sangiovese, en afgerond met Cabernet Sauvignon op 10 oktober.

De zorg en aandacht die zowel in de wijngaarden tijdens de oogst als in de kelder werd besteed, waren van het hoogste niveau. De druiven werden ontsteeld, zorgvuldig geselecteerd op sorteertafels, zachtjes geplet en vervolgens door zwaartekracht in vaten overgebracht. Het was essentieel dat alleen de beste bessen de 60 Hl tronconische fermentatietanks bereikten. Tijdens de fermentatie en maceratie op de schillen was het essentieel om de juiste balans te handhaven tussen fruitige verbindingen en de kwaliteit van de tannines om de zachtheid, geur, identiteit en het karakter van Solaia optimaal tot uitdrukking te brengen. Direct na het overpompen begon de malolactische gisting in barriques, wat bijdroeg aan de complexiteit en aangenaamheid van de wijn. De rijping vond plaats in nieuwe Franse eiken vaten voor ongeveer 18 maanden. De verschillende partijen werden afzonderlijk gerijpt en vervolgens gemengd en teruggebracht naar vaten om het rijpingsproces te voltooien.

Historisch gezien wordt Solaia alleen in uitzonderlijke jaargangen geproduceerd. De Antinori familie produceerde deze wijn voor het eerst in het jaar 1978, en de initiële blend was 80% Cabernet Sauvignon en 20% Cabernet Franc, een formule die in 1979 herhaald werd. In de daaropvolgende jaren werd 20% Sangiovese geïntroduceerd en werden bepaalde aanpassingen gemaakt in de verhouding tussen Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc totdat de huidige blend werd vastgesteld. Solaia werd niet geproduceerd in 1980, 1981, 1983, 1984 en 1992.

De Solaia 2020 is robijnrood van kleur, met een uitzonderlijke intensiteit en complexiteit in de neus: noten van wilde bessen, vooral bosbessen, frambozen en zwarte bessen, vermengen zich met zoete hints van pruimen, zwarte kersen en frisse indrukken van munt, mirte, zoethout en bloemige nuances van lavendel. Het rijke bouquet wordt gecompleteerd door zoete, goed geïntegreerde tonen van cacaopoeder en gedroogd fruit, die overgaan in kruidige hints van kruidnagel en aangename indrukken van roze peper. De aanzet op het gehemelte is rijk en mond vullend, waarna de wijn elegant verzacht, met fluweelachtige tannines die een lange, aanhoudende afdronk ondersteunen. De nasmaak echoot noten van munt, zoethout en chocolade die in de neus worden waargenomen.