Voor deze top wijn worden de druiven Corvina, Corvinone en Rondinella verbouwd aan zeer oude stokken. Gewoon weg de beste wijngaarden voeden deze Amarone Della Valpolicella. Wat maakt deze wijn nu zo bijzonder? Nou dat proberen wij u nu uit te leggen. Als de druiven rijp zijn worden ze geheel met de hand geoogst en in kleine kratjes gelegd. Enkel de beste trossen worden geoogst om de zuiverheid te waarborgen. Na de oogst worden alle trossen op bedjes gelegd, ja u leest het goed. De bedjes worden in drooghuisjes gelegd en alle trossen mogen rustig indrogen. De indroog periode duurt ongeveer vier a vijf maanden waarbij de trossen een groot gedeelte van hun vocht verliezen. Maar het sap wat achter blijft in de druiven is echt fenomenaal. Zodra de ingedroogde druiven zijn geperst rijpt het zwarte sap nog eens dertig maanden op eiken houten vaten. Het resultaat een zeer uniek glas.
Het is een feestje deze Ca Rugate Amarone Della Valpolicella Punta 470. Het begint al bij het open maken van de fles, want zodra de kurk eruit is stuift er een prachtige geur uit de fles van rijpe bosbessen, bramen, kersen en vooral kruidig met de juiste dosis eikenhout. Bij het inschenken zien we een granaat rode kleur met paarse schittering. Geurend naar rijp zwart fruit zoals kersen, bramen en bosbessen. Wals goed met het glas en alle geuren komen vrij zoals pure chocolade, vanille en wat lichte kruiden. Rijke volle smaak met een complex karakter. Prachtige balans met veel aroma's van zwart fruit, kruiden, vanille en eiken hout. De lange en zachte afdronk maakt alles compleet.
