Het avontuur voor de familie Perrin begon in 1909 toen Pierre Perrin het wereldberoemde Chateau Beaucastel als huwelijksgeschenk kreeg. Vandaag de dag staat alweer de vijfde generatie aan het roer die met evenveel enthousiasme te werk gaat. Het Chateau werd in ere hersteld en de Châteauneuf du Pape wijnen van Château Beaucastel behoren al decennialang bij de absolute top van Frankrijk. De wijnen worden in het zuiden van Cotes du Rhone geproduceerd en het heerlijke terroir zorgt voor unieke wijnen met een regionale identiteit.
Vanaf augustus wordt gekeken hoe rijp de druiven zijn om de optimale oogstdatum te kunnen bepalen. De druivensoorten wordt apart van elkaar geoogst, en dat gebeurt volledig met de hand. Bij aankomst bij de wijnmakerij worden de druiven gesorteerd. Een deel van de Syrah wordt in hele trossen gevinifieerd, het andere deel en de Grenache worden ontsteeld. De Châteauneuf-du-Pape-wijnen worden gevinifieerd volgens hetzelfde proces als de wijnen van Château de Beaucastel. Na vinificatie worden de wijnen geproefd om de blend te definiëren. Ten slotte worden ze 2 jaar op eikenhout gerijpt.
Deze Les Sinards van Perrin kleurt intens robijnrood in het glas. Deze Châteauneuf-du-Pape is de perfecte combinatie van gastronomische aroma's en zoete kruiden, met een neus voor kersen, kaneel en cacao. De volle smaak onthult een boeket van rood en zwart fruit. Goed uitgebalanceerd met een mooie zuurgraad die zijn fruitige aroma's onderstreept, biedt deze wijn een lange afdronk. Een uitstekende wijn voor bij wildgerechten, maar kan ook geschonken worden bij een barbecue.
