Donald Hess is een grote naam en staat synoniem voor topkwaliteit over de hele wereld - en niet alleen wat wijn betreft. Naast de Hess Collection Winery in Napa Valley, bezit Donald Hess ook wijnmakerijen in Australië, Zuid-Afrika en Argentinië - en op alle locaties streeft hij ook zijn tweede grote passie na: kunst. De liefde voor kunst komt ook tot uiting in deze Hess-collectie Napa Valley Chardonnay. Het complexe boeket is letterlijk pittoresk. Appels, peren, perziken, abrikozen, stervruchten zorgen voor de “kleuren”. Er gebeurt ook veel in de mond. Smakelijk finesse, harmonieus, rond en duurzaam.
De Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst uit de Hess-wijngaard Su´skol, voorzichtig geperst en gefermenteerd. Ongeveer 80 procent van de wijn ondergaat een tweede malolactische gisting in eikenhouten vaten. Hier rijpt het tien maanden op de gist. Vervolgens worden beide wijnen bij elkaar gebracht, gebotteld en inspireren ze met een krachtig, typisch Chardonnay-aroma. In de geur een prachtig boeket van brioche en vanillebonen, gecompleteerd met divers citrusfruit, groene appel, witte nectarine en peer. De smaak is uitmuntend, prachtige dikke structuur met veel smaken van eiken hout, vanille, gele room, perzik en abrikozen. Echt een topper! Een uitstekende wijn bij gegrilde zeevruchten, gevogelte, wit vlees of pasta's. We mochten deze Chardonnay proeven met zalmcarpaccio, die onze combinatie-ideeën inspireerde of 'viste'. Gebakken Garnalen Met Citroen Honing Vinaigrette. Snoekbaarsfilet met avocado cottage cheese salade of gegratineerde coquilles. Een echte aanrader!
Verenigde Staten
