Tegenwoordig is Paleo Rosso een van de symbolen van de Bolgheri, met behoud van een niet-gestandaardiseerde wijnstijl, en het is een van 's werelds bekendste wijnen gemaakt van de Cabernet Franc. De naam van de wijn "Paleo" is de algemene naam van een grassoort, Festuca Pratensis (van de familie Gramineae), die in het wild groeit langs de Toscaanse kust. Dat dit een zeldzame wijn is weten de wijnkenners wel want jaarlijks worden er maar 20.000 flessen gemaakt. De productie is in handen van wijnhuis Le Macchiole.
Le Macchiole dateert uit het begin van de jaren 80 en is een van de historische wijnmakerijen in Bolgheri, en door de jaren heen is het een referentiepunt geworden voor Toscaanse kwaliteitswijn. De oprichters Eugenio Campolmi en Cinzia Merli behoorden tot de pioniers van de regio en ze droegen op een belangrijke manier bij aan de groeiende bekendheid van Bolgheri dankzij hun werk bij het creëren van wijnen met karakter en persoonlijkheid die een symbool van de regio zijn geworden. Vandaag runt Cinzia het wijnhuis met de essentiële steun van haar zonen Elia en Mattia, die samen met een hecht team van enthousiaste collega's een belangrijke aanwezigheid op het wijnhuis zijn geworden.
De oogst geschiet volledig met de hand waarna het gehele sap minimaal 16 maanden rijpt op eiken houten vaten. Le Macchiole gebruikt hiervoor nieuw eiken, staal en amphora. In de geur veel overweldigende indrukken van rood fruit, bloedsinaasappel, mokka, drop en exotische kruiden.
De 2021 jaargang kenmerkt zich in elegantie. Die elegantie is ook een richting die Le Macchiole zelf een aantal jaren eerder in is gegaan.
- James Suckling: 96/100 punten
- Robert Parker: 97/100 punten
- Antonio Galloni: 97/100 punten
