Louis Latour Mercurey Rouge 2019 is een rode Bourgogne van Pinot Noir uit de Côte Chalonnaise, een streek net ten zuiden van de Côte d’Or. Mercurey staat bekend om rode wijnen met aardse fruitigheid, duidelijke grip en een krachtiger Bourgondisch profiel dan veel lichtere dorpswijnen. Deze 2019 combineert 25 jaar oude stokken, handmatige oogst en rijping op roestvrijstaal tot een Pinot Noir met framboos, kers, zoethout, specerijen en een levendige, krachtige structuur.
Mercurey ligt in de Côte Chalonnaise, een Bourgondisch gebied waar Pinot Noir vaak wat steviger en aardser uitvalt.
• Ligging / Herkomst: Mercurey is een dorp en appellation in de Côte Chalonnaise, ten zuiden van de Côte d’Or. De wijn heeft duidelijke verwantschap met rode Bourgogne uit de Côte de Beaune, maar krijgt in Mercurey vaak meer aardse fruitigheid en grip.
• Historische naam: De naam Mercurey gaat terug tot de Romeinse tijd, toen Romeinse legioenen hier een tempel bouwden voor Mercurius, de god van handel en verkeer.
• Bodem: De wijnstokken staan op klei en kalksteen. Klei geeft Pinot Noir meer ronding en fruitvulling, terwijl kalksteen bijdraagt aan frisheid, spanning en verfijning.
• Wijngaard & Oogst: De stokken zijn gemiddeld 25 jaar oud en de opbrengst ligt rond 45 hl per hectare. De druiven worden met de hand geoogst, zodat het kwetsbare Pinot Noir fruit zorgvuldig geselecteerd kan worden.
Deze rode Bourgogne wordt volledig gemaakt van Pinot Noir.
• Pinot Noir – Mercurey: Pinot Noir geeft deze wijn zijn framboos, kers, fijne tannines en aardse Bourgondische ondertoon. In Mercurey krijgt de druif vaak extra ruggegraat en kruidigheid, waardoor de wijn krachtiger aanvoelt dan veel lichtere Pinot Noir uit Bourgogne.
De vinificatie is gericht op fruit, structuur en een transparante stijl zonder houtinvloed.
• Vergisting: De wijn vergist traditioneel in open kuipen en ondergaat volledige malolactische omzetting. Die werkwijze helpt om kleur, aroma en structuur uit de schillen te halen, terwijl de malolactische omzetting de zuren zachter maakt.
• Rijping: De wijn rijpt 10–12 maanden in roestvrijstalen tanks. Daardoor blijft het fruit helder en direct, met framboos, kers, zoethout en specerijen zonder invloed van nieuw hout.
• Bewaarpotentieel: Deze Mercurey heeft een bewaarpotentieel van 3–5 jaar. Jaargang 2019 heeft inmiddels mooie ontwikkeling, terwijl de frisse fruitkern en tanninestructuur nog steeds overeind blijven.
