Louis Latour Morey-Saint-Denis 2016 is een rode Bourgogne van Pinot Noir uit de Côte de Nuits, net ten zuiden van Gevrey-Chambertin. Morey-Saint-Denis staat bekend om wijnen met meer diepte en concentratie dan veel dorpen in de directe omgeving, maar met tannines die vaak minder streng aanvoelen dan in Gevrey-Chambertin. Deze 2016 combineert 30 jaar oude stokken, handmatige oogst en 10–12 maanden rijping op Frans eikenhout tot een Bourgogne met bosgrond, framboos, zwarte bes, mokka en zijdezachte tannines.
Morey-Saint-Denis ligt in de Côte de Nuits, het noordelijke deel van de Côte d’Or waar Pinot Noir de hoofdrol speelt.
• Ligging / Herkomst: Morey-Saint-Denis ligt direct ten zuiden van Gevrey-Chambertin. De appellation werd pas duidelijk van de buurdorpen onderscheiden na de strikte toepassing van de Appellation Contrôlée regels in de jaren 30.
• Appellation: Morey-Saint-Denis levert vooral rode wijnen. De stijl staat bekend om diepte, concentratie en rijk rood en zwart fruit, met tannines die doorgaans minder uitgesproken stevig zijn dan in Gevrey-Chambertin.
• Bodem: De wijnstokken staan op kalk en kalksteen. Deze bodems geven Pinot Noir spanning, verfijning en een minerale ondertoon.
• Wijngaard & Oogst: De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud en de opbrengst ligt rond 40 hl per hectare. De druiven worden met de hand geoogst, wat belangrijk is voor de nauwkeurige selectie van Pinot Noir.
Deze Morey-Saint-Denis wordt volledig gemaakt van Pinot Noir.
• Pinot Noir – Morey-Saint-Denis: Pinot Noir geeft deze wijn zijn robijnrode kleur, verfijnde fruitexpressie, aardse diepte en zijdezachte tannines. In Morey-Saint-Denis krijgt de druif vaak extra concentratie, met aroma’s van rood en zwart fruit naast kruidige en bosachtige tonen.
De vinificatie volgt de klassieke Bourgondische aanpak van Maison Louis Latour.
• Vergisting: De wijn vergist traditioneel in open kuipen. Deze methode helpt om kleur, aroma en structuur uit de Pinot Noir schillen te halen, zonder de verfijnde kant van de druif te verliezen.
• Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 10–12 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw hout. Louis Latour gebruikt Franse eikenhouten vaten uit de eigen kuiperij met medium toast, wat zorgt voor subtiele kruidigheid, ronding en tonen van mokka.
• Bewaarpotentieel: Deze Morey-Saint-Denis heeft een bewaarpotentieel van 14–16jaar. Daardoor laat de 2016 inmiddels meer ontwikkeling zien in bosgrond, kruidigheid en rijpere fruittonen.
