Gevrey-Chambertin 'La Platière'

Domaine Michel Gros Gevrey-Chambertin La Platière 2023

Deze Gevrey-Chambertin La Platière 2023 laat zien hoe kracht en finesse samenkomen bij Domaine Michel Gros uit Vosne Romanée. De familie Gros werkt al sinds de 19e eeuw in de Côte de Nuits en met deze cuvée voegen zij een pure, dorpse Gevrey toe aan hun klassieke line up. Wat voor wijn is Domaine Michel Gros Gevrey-Chambertin La Platière 2023? Het is een single vineyard Pinot Noir uit Gevrey-Chambertin met geconcentreerd donker fruit, fijne tannines en een duidelijke signatuur van kalkrijke bodem en klassieke opvoeding op Frans eiken.

Wijngaarden en regio

De druiven komen uit de lieu dit La Platière in de appellatie Gevrey-Chambertin, in het noordelijke deel van de Côte de Nuits in Bourgogne. De wijngaard ligt op klei en kalksteen, met bodems die structuur en een uitgesproken mineraal karakter meegeven aan de Pinot Noir. La Platière ligt in het lagere deel van de helling, waar de aanvoer van kalkrijk materiaal zorgt voor diepte en een vrij serieuze stijl Gevrey, maar dan in een dorpswijn. De stokken zijn hier al decennia aangeplant, wat bijdraagt aan de concentratie en de precieze expressie van het perceel. Bij Domaine Michel Gros draait de wijngaardbenadering om zorgvuldige, duurzame teelt zodat je in het glas vooral het karakter van Gevrey-Chambertin en dit specifieke perceel proeft.

Vinificatie en rijping

De druiven voor La Platière 2023 worden volledig met de hand geoogst en al in de wijngaard streng geselecteerd. In de kelder volgt een vergisting met druifeigen gisten, waarbij de inweking en vergisting ongeveer twee tot drie weken duren, afhankelijk van het oogstjaar. Na de alcoholische vergisting vindt de malolactische omzetting plaats in het voorjaar, wanneer de kelder langzaam opwarmt en de wijn zijn ronde textuur opbouwt. De opvoeding gebeurt vervolgens in Franse eikenhouten vaten, met een deel nieuw hout, gedurende grofweg 16 tot 22 maanden. Die rijping voegt subtiliteit en structuur toe zonder het fruit of de herkomst te overheersen, precies in de klassieke stijl waar Michel en inmiddels ook Pierre Gros om bekend staan.

Druivensamenstelling

Pinot Noir – La Platière
La Platière is een single vineyard botteling van 100% Pinot Noir uit Gevrey-Chambertin, waarbij de focus ligt op de combinatie van donker kersenfruit, kruidige diepte en het strakkere, kalkachtige profiel dat je van deze gemeente mag verwachten.

Proefnotities en serveertips

In het glas zie je een diepe robijnrode kleur die meteen wijst op de serieuze kant van deze Gevrey-Chambertin. De neus opent met zwarte kers, braam en framboos, aangevuld met fijne kruidigheid, bosgrond, een vleugje rook en met wat lucht tonen van grafiet en wilde kruiden. In de mond is de wijn middelvol van body, met verfijnde maar duidelijke tannines en levendige zuren die het fruit strak en precies houden. Je proeft rijpe rode en donkere bessen, subtiele specerijen en een kalkachtige mineraliteit die de smaaklijn verlengt, met een lange, droge en zeer verfijnde afdronk. Serveer deze wijn idealiter rond 16 tot 18 °C en combineer hem met gerechten als geroosterde eend met een saus van bessen, kalfslende met paddenstoelen of gerijpte harde kazen zoals Comté of Gruyère. Deze Gevrey-Chambertin La Platière 2023 is nu al indrukwekkend, maar heeft ook de structuur om zich zeker een jaar of tien fraai verder te ontwikkelen in je kelder.