De wijngaarden zijn gelegen in het hart van het Valpolicella-gebied, in de dorpjes Negrar, Marano, San Pietro in Cariano en Fumane. Hier worden de druiven Corvina, Molinara en Rondinella verbouwd en dat in een eeuwen oude wijngaard. De oude dikke ranken geven een top oogst en dat is mede te danken aan de rijke bodemstructuur. Deze bodem is een soort schatkamer voor de planten en dat proeven we terug in deze rode wijn. Als de druiven rijp zijn worden ze met de hand geoogst en streng geselecteerd, enkel de best komen in aanmerking om deze rode wijn te voeden. Na de oogst worden de trossen op bedjes gelegd om vervolgens in drooghuisjes te drogen. Tijdens het drogen verliezen de trossen ongeveer de helft van het oorspronkelijke gewicht waardoor het sap wordt overblijft vele malen geconcentreerder is dan bij een directe persing. Na deze belangrijke periode voor een Amarone wijn worden de trossen geperst en is het sap van ongekende kwaliteit. Hierna volgt een lange rijping op eiken houten vaten voor een periode van wel drie jaar, ja u leest het goed. Er wordt gebruik gemaakt van grote foeders van Slavonisch hout en Franse barriques. Vervolgens rust de wijn nog 6 maanden op de fles voordat deze op de markt wordt gebracht. Het resultaat een groot feest!
Het is een feest om te mogen drinken. Daarnaast is alleen de fles al is erg opmerkelijk. Een unieke wijn word gebotteld in een unieke fles verteld de familie Montresor. Bij het inschenken van deze Amarone della Valpolicella zien we een robijn rode kleur met een dikke structuur. Onze zintuigen zijn geprikkeld en in de geur geeft hij ons een rijke aanzet van rijp zwart fruit. Wals even goed met het glas en u zult ook indrukken krijgen van perzikbloesem, viooltjes, frambozen en munt. In de mond is het een wijn met een zijdezacht karakter en fijne structuren. Veel rijkdom van kersen, bessen en pruimen met daarbij veel kruiden, ceder hout, vanille en chocolade. De afdronk is lang met een aangename maar toch zeker ook krachtige finish. Wat een juweeltje deze Amarone van Montresor.
